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为深入挖掘鹿城区本土优质餐饮美食资源，培育特色消费品牌、提振辖区餐饮消费市场活力，擦亮鹿城特色美食名片，助力温州世界美食之都创建工作纵深推进，日前，第二期“鹿城好物”评选活动有序开展。温州市饭店餐饮烹饪行业协会受邀担任本次活动美食品类核心评审单位，选派秘书长吴洁、中国烹饪大师冯旭辉、项朝晖、陈甫资深行业专家、瓯菜名师组建专业评审团，全程参与美食类好物的甄选评审工作，以专业水准严把参评好物品质关。

本次第二期“鹿城好物”评选聚焦本土特色、匠心品质、文化赋能与市场口碑，面向鹿城区特色美食、风味小吃、预制菜品、伴手礼美食等餐饮品类广泛征集优质作品，旨在挖掘一批有味道、有底蕴、有特色、有口碑的鹿城特色餐饮产品，进一步盘活本土餐饮优质资源，推动传统瓯菜美食、民间特色小吃创新传承与市场化发展。

评审过程中，协会严格遵循公平、公正、公开、专业、严谨的评审原则，结合餐饮行业专业标准与大众消费需求，制定科学完善的评审维度。专家组从食材选用、制作工艺、风味口感、食品安全、地域文化特色、创新创意、市场适配度、品牌口碑八大核心维度，对所有参评餐饮产品进行全方位、精细化综合考评。

参评产品涵盖鹿城经典瓯菜菜品、非遗风味小吃、特色网红美食、本土农产预制美食、特色餐饮伴手礼等多个品类，充分展现了鹿城餐饮丰富多元的业态风貌与深厚的美食文化积淀。评审专家们秉持严谨务实的专业态度，逐一细致品鉴、认真打分、细致点评，既考量产品的口味质感、工艺水准等硬核品质，也深度挖掘产品背后的鹿城人文底蕴、民俗特色与匠心传承，同时兼顾产品的创新性、实用性和市场推广价值。

针对传统美食，专家组重点考察其技艺传承正宗性、风味原汁原味、食材本土特色，守护鹿城餐饮老味道、老匠心；针对创新餐饮产品与预制美食、特色伴手礼，专家组侧重评审其口味改良适配性、工艺标准化程度、包装合规性、食品安全保障以及文旅融合推广价值，鼓励本土餐饮产品与时俱进、创新出圈。评审现场秩序井然、标准统一，全程规范透明，确保每一件入选“鹿城好物”都经得起专业检验与市场考验。

作为温州餐饮行业的权威社会组织，温州市饭店餐饮烹饪行业协会始终深耕本土餐饮产业发展，坚守行业标准、赋能品牌培育、传承瓯菜文化。此次参与第二期“鹿城好物”专家评审工作，充分发挥了协会的专家智库优势、行业资源优势、标准引领优势，精准筛选出一批能够代表鹿城美食水准、彰显鹿城城市风味、兼具文化价值与市场潜力的优质餐饮好物。

下一步，协会将持续依托各类评优赋能平台，深度挖掘、培育推广温州本土特色餐饮产品与优质餐饮品牌，助力传统美食活化创新、特色好物走出温州、走向大众。同时持续深耕瓯菜文化传播、规范行业发展标准、助推餐饮产业升级，以专业力量赋能鹿城消费提质升级，为温州打造世界美食之都、打响“瓯味温州”城市美食品牌注入源源不断的行业力量。