本次会议以“彰显地域特色、破解发展难题、凝聚行业合力”为宗旨，为浙东沿海四地餐饮行业搭建了交流互鉴、携手共进的优质平台。四地协会会长立足本土餐饮发展实际，分享发展经验、剖析行业痛点、共绘发展蓝图，为推动东海海鲜餐饮产业高质量发展凝聚共识、汇聚力量。

会上，四地协会会长依次分享各地海鲜餐饮发展的特色与实践，勾勒出各具韵味、各有亮点的东海海鲜风味图谱。宁波郭海浩会长立足本土资源与商贸文化底蕴，介绍了以象山港川乌、宁海长街蛏子等特色食材为核心的海鲜餐饮发展体系，以及代表菜从红膏呛蟹到干烧鲳鱼改变，深挖地域美食文化内涵的实践路径；舟山市高金保会长聚焦海鲜“鲜”之精髓，分享了以带鱼等经典海产为代表，围绕“鲜”字做文章、以烟火气聚人气的经营理念，以及深耕“海鲜之都”城市名片的发展思路；台州市王兴顺会长阐释了“山海之味”的核心理念，介绍了追求食材本味、以“做减法”为核心的烹饪技艺，以及冷切糖心膏蟹等特色菜品的打造经验，分享了从风味、文化、产业三维度突围的发展策略；温州市黄素武会长则以瓯菜的传承与创新为核心，分享了温州餐饮的发展特色与实践成果。温州坐拥东海优质海鲜资源，瓯菜始终坚守“轻油轻芡、口味清淡、淡而不簿”的传统精髓，葱油黄鱼等经典菜品代代相传，芙蓉蝤蠓等特色瓯味深入人心。近年来，温州餐饮界在协会的引领下，坚持传统烹饪技艺与大众消费需求深度结合，在守正创新中擦亮瓯菜品牌，同时融入温州“四千精神”与浙商理念，推动瓯菜文化与地方发展深度融合，让瓯味海鲜成为温州城市烟火气的重要底色。

针对当前沿海海鲜餐饮行业面临的同质化竞争难题，四地协会会长结合本土实践，分享了各具特色的突围路径，形成了“各美其美、美美与共”的发展共识。温州坚持以传统技艺为根基，在保留瓯菜核心“清鲜醇香”特色的基础上适配大众消费市场，让经典瓯味焕发新活力；台州聚焦“鲜甜”风味打造，从风味标准化、文化赋能、产业升级三方面发力，构建差异化竞争优势；舟山立足市场需求，以“小而精”的菜品打造和“有温度”的场景营造，让海鲜餐饮更具烟火气；宁波则深挖区域地理与商贸文化内涵，以文化赋能美食，提升海鲜餐饮的品牌价值与核心竞争力。四地均认为，地域食材禀赋与烹饪技艺的差异化，是东海海鲜餐饮破解同质化的核心底气，唯有坚守本土特色、深耕自主创新，才能在市场竞争中站稳脚跟。

直面行业发展中的供应链优化、品牌推广、传承与创新平衡等共性挑战，四地协会会长也分享了各地的应对策略与实践经验，为行业发展提供了多元思路。台州通过成立专业研究会、争取政府政策支持、开展特色菜品评选等方式，全方位推广台州菜品牌；温州在协会引领下，发扬“四千精神”，推动餐饮企业融入浙商经营理念，同时加强行业资源整合，推动瓯菜与地方文化、文旅产业深度融合，以实干破解发展难题；舟山聚焦供应链建设，整合渔港资源，完善海鲜食材流通体系，持续擦亮“海鲜之都”名片；宁波则坚持务实发展理念，在传承与创新、菜品品质与运营效率、区域深耕与全国布局中寻求平衡，推动行业稳步发展。

交流中，四地协会会长一致认为，浙东沿海四地地缘相近、食材同源、文化相融，海鲜餐饮发展各有优势、互补性强，具备协同发展的深厚基础。此次圆桌会议的召开，为四地餐饮行业搭建了宝贵的交流平台，进一步凝聚了“东海F4”协同发展的行业共识。未来，四地餐饮烹饪行业协会将以此次会议为契机，建立长效交流合作机制，加强在食材供应链共享、创新菜品研发、品牌联合推广、行业标准共建等方面的协作，携手打造“东海F4”餐饮品牌矩阵，推动浙东沿海海鲜餐饮产业实现更高质量的协同发展，让东海鲜味香飘全国。

温州市饭店餐饮烹饪行业协会表示，此次参会为温州餐饮行业发展带来了新思路、新启发。下一步，协会将积极吸收借鉴兄弟城市的优秀发展经验，继续发挥桥梁纽带作用，引领温州餐饮界坚守瓯菜特色、深化创新实践，同时主动加强与宁波、舟山、台州三地协会的沟通协作，融入“东海F4”餐饮发展大局，共享发展机遇、共克行业难题，推动瓯菜文化与东海海鲜餐饮文化深度融合，为温州餐饮产业高质量发展注入新活力，为打造东海海鲜餐饮品牌集群贡献温州力量。