6 月 25 日，由温州市饭店餐饮烹饪行业协会主办，温州市厨师长专委会、时代上品婚礼艺术中心承办的温州厨师长俱乐部夏季菜品交流宴盛大启幕。这场汇聚顶尖厨艺与创意灵感的交流盛宴，既是味蕾的奇幻之旅，更是烹饪技艺与饮食文化的激情碰撞。龙湾时代上品婚礼艺术中心化身为温州美食界的璀璨舞台，协会会长黄素武、秘书长吴洁，中国烹饪名人堂尊师姚荣生，俱乐部资深大师代表及厨师长专委会会员等 180 余人共赴盛会。
走进瓯菜夏季菜品交流宴的现场，永强的烟火气息扑面而来。序厅展示本地订婚宴的习俗和永强八盘八的介绍和菜品。餐桌上的食材皆取自本地，带着鲜活的地域印记——清晨刚从滩涂采挖野蒜、扣兰、泥螺，山间自由生长的肥美家禽，河海中刚捕捞的鲜活鱼虾，还有那永强特有的黑尾子梅鱼、软壳蝤蠓，无一不凝结着永强的风土与时光的味道。这些本地食材，是瓯菜风味的灵魂根基，也是大自然对这片土地最慷慨的馈赠。
2025 年度温州厨师长俱乐部夏季菜品盛会正式启幕，厨师长专委会执行主任陈甫向餐饮同行及嘉宾致以敬意，回顾过去半年俱乐部通过走访会员企业、探秘黑珍珠餐厅研习餐饮美学、联合利华星厨授艺推动技艺革新、打通福州渔博会极鲜食材链路及深入闽菜腹地汲取非遗技艺等举措，持续深化厨艺交流与行业深耕，同时致谢时代上品婚礼艺术中心的鼎力支持及温州茂深海鲜冻品供应链作为新伙伴的优质食材资源加持。首先上桌的是冷菜系列，每一道都独具风味。永强熏鹅，那可是永强地区的经典美味。鹅肉经过精心腌制与熏制，表皮呈现出诱人的焦糖色，泛着微微的光泽。一刀切下，醇厚的香料味瞬间弥漫开来，鹅肉纹理细腻，咬上一口，皮滑肉嫩，香料的醇厚滋味在唇齿间缓缓散开，越嚼越香，让人回味无穷。
爽口海蜇花绝对是夏日里的清爽担当。海蜇被巧妙地切成精致的花型，入口脆嫩无比，在秘制的酱汁中轻轻一蘸，酸甜咸鲜的味道瞬间在口中绽放。每一口都伴随着 “嘎吱嘎吱” 的声响，清爽解腻，瞬间打开了食欲的大门。原汁鲜目鱼则将目鱼的原始鲜甜展现得淋漓尽致。新鲜的目鱼经过简单的处理，保留了最本真的味道。入口时，目鱼的软嫩口感与鲜美的汁水同时在舌尖上散开，那种纯粹的鲜味，仿佛将大海的气息直接带到了餐桌上。泥蒜冻，这道菜宛如一件晶莹剔透的艺术品。泥蒜被巧妙地凝固在果冻般的冻体中，呈现出诱人的色泽。而熟醉六月皇更是一绝，六月的螃蟹正是肥美的时候，经过精心的熟醉处理，浓郁的酒香扑鼻而来。轻轻掰开蟹壳，蟹黄饱满醇厚，蟹肉鲜嫩多汁，酒香与蟹的鲜美完美融合，每一口都让人陶醉。卤肉夹笋牛档拼盘，是一道充满层次的美味。卤肉炖煮得香软入味，入口即化；鲜嫩的笋带来清甜的口感，与卤肉搭配相得益彰；牛档的加入更是丰富了菜品的口感，嚼劲十足，三种食材相互搭配，构成了丰富而和谐的味觉体验。
夏日双脆，清爽宜人，为这场盛宴拉开了精彩的序幕。清脆的口感如同夏日里的一阵凉风，瞬间唤醒了味蕾，让人迫不及待地想要品尝接下来的美味佳肴。
“鸿运当头 & 好运连连” 闪亮登场。光听名字就充满了美好的寓意，这道主食不仅在味道上给人惊喜，其独特的造型和精心的摆盘也为用餐增添了别样的氛围，让人在享受美食的同时，也感受到满满的祝福。吃到最后要是没人告诉你，你可能还会觉得主食没上。龙腾四海 & 双龙戏珠，名字霸气十足，菜品更是令人惊艳。酱油蒸子梅鱼，鱼身新鲜娇嫩，在酱油的精心蒸制下，咸香的味道恰到好处地烘托出鱼本身的鲜甜。每一片鱼肉都细腻滑嫩，入口即化，那鲜美的滋味仿佛在舌尖上跳跃，与旁边搭配的酒香野蒜炖软壳猷蠓，这道菜将多种食材的特色完美融合。猷蠓本身肥美鲜嫩，野蒜的独特香气以及酒的醇厚。一口下去，先是猷蠓的肥美在口中散开，接着是野蒜的香味交织其中，最后酒的香气在回味中悠长弥漫，让人沉醉在这复杂而美妙的味道里。
永强本地家烧泥螺扣兰堪称一绝，精选永强滩涂肥美的泥螺与本地扣兰，经独特工序烹制，以自身的鲜美为菜品注入海洋气息，成为永强美食的人气王。一口咬下，扣兰的醇厚与泥螺的鲜香在舌尖交融，层次丰富的口感让人欲罢不能，瞬间唤醒味蕾，让人仿佛穿越时空，品味到了瓯越大地往昔岁月里的家常美味。
永强老字号米饼及非遗甜品岩衣冻、九层糕，以甜蜜勾勒出永强的温柔底色。岩衣冻以本地特色食材为原料，结合世代相传的独特配方，将食材熬煮、冷却、凝结，制成晶莹剔透的冻状甜品。入口清凉爽滑，甜而不腻，淡淡的清香在口中散开，带着永强人记忆中的清甜滋味。
九层糕同样大有讲究，选用本地优质糯米，经浸泡、磨浆、分层蒸煮等繁复工艺，一层层米糕，层层叠叠，色泽分明。蒸熟的九层糕口感软糯Q弹，米香与馅料的香甜交织，每一口都承载着永强的岁月记忆与民俗风情 。
温州厨师长俱乐部夏季菜品交流宴，是美食狂欢，是瓯越饮食文化传承长歌，更是传统与创新交织的烹饪画卷。它见证厨师对古法的坚守、对创新的追求 —— 这里的美食，是文化传承，是情感寄托，是艺术表达。
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