为传承瓯菜文化精髓，推动餐饮行业创新发展，3 月 14 日，由温州市饭店餐饮烹饪行业协会主办、温州厨师长专委会与滨海洲际酒店承办的 “2025 春季菜品交流宴” 在温州滨海洲际酒店盛大举行。本次活动以 “时鲜入馔・匠心传承” 为主题，温州商务局局长虞立清、温州市文旅局副局长马知遥、温州市饭店餐饮烹饪行业协会会长黄素武、执行会长方信东、秘书长吴洁、滨海洲际酒店李云忠董事长、中国烹饪名人堂尊师姚荣生、中国饭店协会名厨委副主席张仁宇、温州技师学院康养学院院长高如峰，以及俱乐部资深大师代表、厨师长专委会会员等150余人参加盛宴，通过菜品品鉴与文化交流，解锁瓯菜春季新风味。

    作为温州餐饮界的顶级厨师长们，春季菜品交流宴旨在搭建行业互动平台，通过 “定期举办品鉴宴” 的模式，促进厨师间的经验共享与灵感碰撞。现场将设置主题展区，瑞安的特色、时令山珍等春季食材的创新运用，涵盖蒸、烤、腌渍等多元烹饪手法。例如，专利榴莲炖红头鸭（堂做）带来的 仪式感，以红头鸭为主角，茅台酒位配角的烹制方法，整个宴会厅弥漫着酱香酒的飘香，相比早期的榴莲鸡的做法，更展现瓯菜 “创新的独特魅力。

    交流宴上，协会会长黄素武为厨师长专委会授牌，表示厨师长专委会正式成为市餐饮烹饪行业协会分会。

    本次交流宴不仅是春季时令美食的盛会，更是推动瓯菜品牌化、国际化的关键机遇。协会将整合行业资源，强化人才培养，深入挖掘瓯菜文化内涵，为“世界美食之都”建设贡献力量。同时，通过标准化建设、预制菜创新等措施，加快瓯菜走向全国、迈向世界的步伐。

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