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瓯菜主题美食讲解获省大赛金奖
2023/12/18 16:09

2月4日,2023浙江省“味美浙江·百县千碗”美食讲解大赛在浙江旅游职业学院举行。本次大赛由浙江省文化和旅游厅主办,各市文化广电旅游局、浙江广电集团钱江都市频道承办,浙江旅游职业学院、浙江省餐饮行业协会协办。

  大赛以“味美浙江·百县千碗”为主题,旨在为全省各市美食讲解人才搭建学习交流平台,深入挖掘浙江风味美食及背后的文化内涵,讲好美食文化故事,传播美食文化,持续擦亮“味美浙江·百县千碗”品牌。

  比赛主要通过美食讲解、美食知识问答两大环节进行比拼,选手们从宴席和菜品的典故、传说故事等文化内涵的理解,到菜品的使用原料、烹制方法及口感特色,通过凝练优美的语言、深入浅出的解析、独辟蹊径的思考,将历史文化、人文故事与地道美食完美结合,多角度、全方位展现浙江美食的文化内涵。

  温州市饭店餐饮烹饪行业协会推荐选手李佳玉以《瓯菜》为题,以“百县千碗”主题宴“江心诗宴”为重点,讲述了温州瓯菜的特色风味和美食文化。瓯菜在浙菜菜系中独树一帜,口味清淡、淡而不薄、造型美观、精巧细致,具有浙南山海交融的独特韵味。《曹村进士宴》《百县千碗 寻味苍南》《百县千碗乡愁味 泰顺美食传承情》分别由田欢、陈密新、胡巧斌三位选手,讲述了温州各地独特的人文历史风貌,描绘了曹村索面、梭子蟹炒年糕、矾山肉燕、九层糕、绿豆腐等“百县千碗”菜品的温州风味。

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  经过激烈的角逐,《瓯菜》获得大赛金奖,《曹村进士宴》《百县千碗 寻味苍南》《百县千碗乡愁味 泰顺美食传承情》均获得大赛银奖,温州市文化广电旅游局荣获最佳组织奖。


来源:温州日报