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“瓯越好管家”行政中心食堂岗位技能比赛开始啦!
2023/12/18 15:23

守初心铸匠心,展技能亮风采。为大力弘扬工匠精神,激发食堂员工学习技能,钻研技术的热情,进一步提高业务技能水平,12月5日至6日,市行政中心食堂组织开展“瓯越好管家”食堂岗位技能比赛。此次比赛分为炉台、改刀、面点、服务、清洗等五个项目进行,食堂全体员工参与比赛。

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活动现场,局党组成员、局长吴松海亲临观摩指导,局党组成员、副局长李莉陪同参加;特邀温州饭店餐饮烹饪协会烹饪大师、国家级烹饪技能竞赛裁判员、华侨职的专业老师叶仲辉、冯旭辉、陈甫、吴洁、甘佩蓓、宋晓梅等资深培训师以及瓯海和龙湾机关食堂负责人担任此次比赛的评委,由食堂管理人员负责相关后勤工作。

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“开始!”随着一声令下,选手们精神抖擞、大展手艺,运用精湛刀工和烹饪技巧,制作出一道道色、香、味、形俱全的美味佳肴。品种多样的菜肴陆续上桌,夺人眼球,面点造型精致,菜肴色泽鲜艳、香味诱人。评委老师们从参赛作品的制作工艺、厨师技艺、烹饪方法、口味色彩等多方面进行了细致的点评,并进行打分。

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民以食为天,食以安为先。食品安全和服务保障是食堂工作的重中之重,不仅要确保食材新鲜安全,还要让干部职工吃的开心、吃的放心,进一步增强机关干部职工的获得感、幸福感和安全感。比赛期间,清洗组选手要使用现场提供的原材料在15分钟内完成清洗,并做到清洗干净无杂物,刀口整齐,无污物、无烂叶。服务员主要进行仪容仪表、摆台、口布折花等项目。从比赛看,参赛选手们的速度和质量较去年有一定的提高,整体素质较以往有较大进步,可以说一年比一年好。

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此次岗位技能比赛活动不仅展示检验了食堂员工们的常规技能、烹饪水平及创新力,也是食堂提高服务质量的一项重要内容。后期,食堂全体员工会继续努力,坚守初心,使食堂整体菜品及服务水平再上一个台阶。

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