初中时期第一次在霞关吃到苍南鱼丸的美味，让他在霞关老街开起鱼丸店，2020年有了浙江省凤冠食品有限公司，今年截至目前，销售额超过800万元。生意稳步扩大，苍南创业青年华允大的初心不改——把家乡美食带向全国，带着乡亲们共同富裕。

想让更多的人吃到家乡美食

　　华允大初中时第一次到霞关海边玩，海风海浪以及迷人的千帆归港，给他留下深刻的印象，最让他念念不忘的，是第一次吃的苍南鱼丸。

　　20来年后，华允大和朋友一起自驾到霞关时，才再次吃到心心念念的鱼丸。“一直以来，苍南鱼丸的代表就是霞关鱼丸，但是霞关鱼丸在当时是无法‘走出’霞关的，因为保鲜问题。没有好的保鲜技术，就算你把鱼丸带出去了，也没法保持它的新鲜度，跟在霞关吃到的鱼丸完全不一样。”华允大表示，他再次在霞关吃到鱼丸的时候，就萌生了要让更多的人吃到家乡美食的想法。

家乡美食还原率达到95%

　　2019年，华允大把自己的想法告诉了有鱼饼制作技艺，并在霞关老街有房子的林师傅，他最终说服林师傅，用林师傅的房子开了鱼丸店“凤冠霞关鱼丸”，并邀请林师傅做技术指导。同年，他成立了苍南县凤冠食品有限公司，推出的第一个产品就是苍南鱼丸。

　　2020年，公司名升格为浙江省凤冠食品有限公司，苍南鱼丸销售额为80万元，2021年增长到260万元，并且还在稳步增长。看着公司发展逐渐步入正轨，华允大和妻子打算推出一个市场上全新的产品“海苔饼”。

　　“海苔饼在苍南海边已经有很久的历史了。渔民出海捕鱼时发现了‘海苔’，捞回家后会做成饼，在出海捕鱼的时候带在身边充饥用。”华允大调研市场时发现，2020年苍南这种“海苔饼”还没有在市场上出现，于是他就有了开发“海苔饼”的想法。

　　“海苔饼”的制作工艺在霞关有不少人知道，华允大和妻子也会，可是当第一批“海苔饼”准备上市时，问题出现了——经过冰冻的“海苔饼”开裂了，这可急坏了华允大。于是，他和妻子重新配比原材料，一次次反复试验，前后花了3个来月，终于调配出了冰冻后不会开裂的“海苔饼”。2021年底，“海苔饼”正式走向市场。

　　“不论是鱼丸，还是‘海苔饼’，打开产品包装，经过简单加工后，都可以吃出苍南本土风味，我自己觉得口味还原率达到95%。”华允大自豪地说。

所有原材料及大部分员工来自苍南

　　随着企业规模的扩大，华允大有了更多的机会去参加各种展会。每次有机会在展会上展示自己的企业和产品时，他总会介绍苍南霞关是个风景优美的渔村。

　　随着苍南168黄金海岸线的通车，霞关老街的交通更加方便，而在霞关老街的“凤冠霞关鱼丸”店，也成了游客的打卡点，其中大部分游客到了霞关之后，都会尝一尝当地的鱼丸和海苔饼。“来的人多了，吃鱼丸和海苔饼的人多了，便有不少当地人也跟着做起了鱼丸和海苔饼的生意。”据介绍，如今做鱼丸和海苔饼，给当地人带来了不少收益。

　　除了对外宣传霞关引流外，华允大公司产品的所有原材料及大部分员工，都来自苍南本地。“做鱼丸的鮸鱼和做‘海苔饼’的海苔，以我们现在的年产量，每年分别需要2万公斤左右的原材料，而这些原材料都来自苍南，其中大部分来自霞关。”

　　说到接下来的路子怎么走，华允大表示，一方面要增加产能，现有的公司厂房已经超负荷了，要想办法扩大；另一方面，要多出去做推广。华允大告诉记者：“就在今年杭州的一个展会上，一位客户在了解品尝后，来到我们公司考察，最后一次性下了一单30万份‘海苔饼’的大单。所以接下来我要多出去做推广，不只是推广我的产品我的公司，还要推广我的家乡。”

来源：温州都市报