11月14日-17日，“2023世界旅游联盟·湘湖对话”活动在杭州举行。对话以合作、变革、共创、共享、赋能、聚势为切入点，以“旅行的力量——向更美好的未来出发”为主题，邀请来自中外旅游主管部门、相关国际组织、旅游城市、重点旅游企业、OTA平台的嘉宾为促进旅游业可持续发展分享真知灼见。

中国文化和旅游部副部长饶权在致辞中指出，作为全球规模最大的综合性产业之一，旅游业带动作用明显、市场潜力巨大。中国文化和旅游部愿与旅游领域国际组织、各国旅游部门和业界人士一道，完善旅游交流合作双多边机制，发挥好世界旅游联盟、丝绸之路旅游城市联盟等国际组织作用，加强政策协同、市场开发、产品供给、人才培养、信息共享。

世界旅游联盟主席张旭则表示，旅游自古就是传播文明、交流文化、增进友谊的桥梁。现在，旅游成为人民生活水平提高的重要指标。他进一步提出，本届湘湖对话将以合作、变革、共创、共享、赋能、聚势为切入点，发掘旅游业在连接世界、提振经济、开拓创新、促融产业、提升品质与加快可持续发展方面的潜能。

 在旅游业发展方面，对话举办地浙江省表现亮眼。浙江省委常委、宣传部部长赵承提到，2022年，全省旅游业增加值占到全省经济总量的1/8，并于今年1月17日签署了《文化和旅游部与浙江省人民政府关于共同支持世界旅游联盟协议》。2月24日，世界旅游联盟总部也正式落户浙江。

杭州市委副书记、市长姚高员则从三点阐释如何进一步为杭州旅游业发展注入新动能。一是持续放大亚运效应，加快打造国际“赛”“会”之城；二是着力推进文旅深度融合，加快打造世界文化遗产群落，深入实施宋韵文化传世工程，高水平开发“诗路文化·三江两岸”世界级文化旅游带；三是强化旅游潮流属性，运用数字科技再造旅游体验新场景，加快推出City Walk产品体系，创新一批线上线下高流量、在线在场相融合的旅游产品，构建“潮在杭州”的最佳体验。

世界旅游联盟副主席兼秘书长刘士军表示，当前全球旅游业处于复苏发展阶段，随着各国政府越来越重视旅游业在促进交流合作、推动经济发展等方面的作用，我们对全球旅游业未来的发展趋势充满信心。“2023世界旅游联盟·湘湖对话”探讨“旅行的力量——向更美好的未来出发”这一主题，研究旅游业如何作为重要力量，促进国际合作、经济繁荣与可持续发展。“我们相信旅行的力量，它是经济发展的催化剂，是人们幸福生活的调味品，是国际交流的传声筒，是文化多元的助推器。我们需要旅行的力量，行万里之路，赏四时之景，观世事之变，向美好而行，它将带领我们去向更灿烂的明天。”

作为此次活动的六个分论坛之一，饭店业分论坛以“破局而立——旅游是定义未来的力量”为主题，旨在进一步提升饭店经营者和管理者的认知，聚焦行业发展前景，探讨未来发展趋势，助推全国旅游饭店业高质量发展。论坛汇集了多名行业大咖、专家学者和来自全国各地的200余名业界精英。

世界旅游联盟副主席兼秘书长刘士军致辞。他表示，旅游是人类对美好生活的向往和追求，是认识新鲜事物和未知世界的重要途径。饭店是旅游服务体系的重要环节，是旅游发展基础和建设的重要依托，是推动饭店业的高质量发展，扩大内需，促进消费的重要抓手，是振兴产业经济的重要支撑，也是凝心聚力、富国富民的重要途径。从倡导功能意识到质量管理意识，从注重品牌思维到积极创新，探索特色化、主题化、多元化的饭店意识、实践的应变和改变。三年疫情，我们面临的产业结构调整和经济下行的压力，整体收益降低，产品同质化，供需失衡，集团化发展，人才流失，数字化意识薄弱等问题，需要我们进一步研究和探讨新理念和新思维。行业的复苏，不是简单地围绕过去，而是市场需求的释放和新动能的培育。在新的发展时期，要推动团队高质量发展，行业需要积极的转变，谋划发展，按照行业自身的发展规律和新需求回归核心业务，重新梳理战略文化和重新审视自身的品牌定位、服务对象和管理模式，来提升与自身定位相匹配的内在价值。希望多交流探讨，结合当前的经济和行业发展的趋势和特点，对行业把脉，在对比中发现差异，在学习中取得进步。

法国地中海俱乐部亚太度假营运事业部首席执行官Jean-charles Fortoul 傅杰森分享《旅游休闲度假市场的培育》。他为大家解读了培育旅游休闲度假市场的思路，分析了旅游休闲度假市场今后发展的趋势。

中国旅游饭店业协会副会长、中国饭店协会副会长、浙江省饭店业协会会长、君澜酒店总裁王建平分享《饭店业的变与不变》。王会长提出了未来饭店行业发展趋势许多专业思考，指出要在改变中学会在变化中去走向成熟，饭店人应该在“相对不变”中找到自己饭店的坐标。饭店之间相同的是发展的基点，需要做深、做透；相异的是发展的亮点，要形成市场耀眼闪光点。

在行业对话上，中国旅游饭店业协会会长、广州岭南商旅投资集团有限公司副总经理李峰、洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健、山东省旅游饭店协会会长何庄龙、金陵酒店管理公司总裁、金陵文旅酒店管理公司董事长李成勇、上海锦江杰酒店管理有限公司董事总经理夏力，华天酒店集团股份有限公司副总裁邱君与主持人浙江省饭店业协会副会长兼秘书长陈倩热议“饭店业的品牌与价值重塑”。各位嘉宾围绕通过打造宾客独特体验来重塑品牌价值以及饭店业品牌价值国际化和本土化的思索和实践等方面进行探讨。分享了各自成功的管理经验，展现了丰富的行业智慧。饭店业只有不断关注需求端的迭代，通过产品、服务和运营多方面的重塑，才能打造符合时代特征的行业品牌价值。

豪猪网络科技有限公司首席执行官王睿分享《发挥平台价值，通过数字化助力文旅酒店集团经营》。他用独到观点谈了如何利用数字化对饭店业进行变革和创新，提出要打破零和博弈，通过平台数字化生态连接供需两侧协同发展，有效发挥平台价值，实现供需连接多元化，会员运营全域化，心智建设品牌化，用户体验场景化。让参会代表感受到饭店业如何以更高的效率、更优的服务、更开阔的视角，朝着更好的未来勇敢前行。

Virtuoso全球奢华旅行联盟亚洲区客户总监沈君分享《全球奢华旅游市场发展趋势》。他分析了奢华旅游在全球范围内的演变脉络，并阐释了其发展趋势和面临的挑战。指出奢华旅行市场趋向成熟，将出现更多细分领域的玩家，AI将解放旅行顾问的劳动力，会讲故事的IP将扮演更加重要的角色，新的科技将催生新的需求，但人际关系的需求不会被取代。将一切可预见的自动化，将一切不可预见的人性化。

在行业对话上，凯悦集团中国区副总裁、逸扉酒店集团首席执行官孙武、泰国酒店协会副主席欧阳天赐、浙江省饭店业协会副会长、开元旅业集团副总裁金杭甬、美团酒店高级顾问冯洁、裸心集团首席品牌官徐嫣蔚与主持人环球旅讯首席执行官李超热议“饭店业可持续发展路径”。他们分别就人才，环保、技术三个方面分别阐明了观点和想法，一致认为，饭店业要在确保经营效益的同时，兼顾环保、低碳与和谐，运用新技术推动行业进步，并为之不懈努力。

当前，全球旅游业处于复苏发展阶段，经济企稳向好，饭店业将勇抓发展新机遇，找准发展新赛道，促进交流合作，以产品持续的创新和品质化发展，带动企业迈向新一轮的蓬勃发展。

温州饭店餐饮烹饪行业协会秘书长应邀出席活动