千年古城，再升人间烟火。11月13日-14日，第三届中国地方菜发展大会暨2023年长三角地区绍兴菜烹饪邀请赛，在我市咸亨酒店举行。市委书记温暖，浙江省人大常委会财经工委副主任委员、预算工委副主任周日星，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮产业研究院院长吴坚等出席。市委副书记、市长施惠芳，浙江省商务厅党组成员、总经济师朱军，中国烹饪协会副会长邓立分别致辞。市委副书记王涛参加相关活动。

本届中国地方菜发展大会，由中国烹饪协会、绍兴市人民政府主办，浙江省餐饮行业协会、绍兴市商务局承办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴市绍兴菜研究会、共进塾（绍兴）企业管理咨询有限公司共同协办。全国28个省、4个直辖市、2个自治区、70多个城市、近200家企业、近400位餐饮人相聚绍兴，共论中国地方菜的新成就、新趋势、新未来。

市委副书记、市长施惠芳致辞

浙江省商务厅党组成员、总经济师朱军致辞

中国烹饪协会副会长邓立致辞

联合利华华东区总监陈长平和绍兴市商务局党委书记、局长金立耿为绍兴菜研发中心揭牌

中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮产业研究院院长吴坚解读中国地方菜2023年度发展报告

《舌尖上的中国》美食顾问、央视《中国味道》总顾问董克平带来关于城市美食名品的主题分享

中国国际食学研究所所长、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆带来主题分享《构建地方菜迈向中国菜的现代化桥梁》

鲁迅文化基金会会长兼秘书长周令飞带来《鲁迅笔下的绍兴菜》主题分享

大会现场，还设置了地方菜标杆企业家实战分享和中国地方菜圆桌对话等议程，广州陶陶居有限公司、重庆五斗米餐饮集团、甬府餐饮、炊烟小炒黄牛肉、淮食-狮子楼、苏小柳点心、鲁班张餐饮、寻宝记绍兴菜等带来了各自做地方菜的经营心得、实战方法论等分享。

会上，还举行了大会特邀顾问聘任仪式、地方菜联合倡议书发布。相较于往届，本届大会还增设有2023中国长三角地区绍兴菜烹饪邀请赛，三省一市共组织6支队伍运用新烹调方法和新呈现方式制作绍兴风味热菜；同时举行了绍兴菜友好传播使者聘任仪式，发布了绍兴菜博物馆规划方案。

近年来，绍兴市坚持商旅文融合的发展战略，通过打造绍兴菜“新地标”、唱响绍兴菜“好声音”、创建绍兴菜“名品牌”等，部门联动、市县协同、政企携手，全力提振餐饮消费、振兴绍兴菜品牌，推动我市餐饮行业高质量发展。前三季度，我市限上餐饮业营业额同比增长26.9%，居全省第1位。

下步，我市将继续围绕活动谋划、品牌培育、领域拓展等重点，进一步浓厚餐饮促消费氛围，加快推进绍兴菜高质量发展，打造绍兴菜“金名片”。