9月26日，2023“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛在丽水举行，来自全省11个地市的100余名选手精心呈上的美食盛宴，点燃了舌尖上的美味。

本次活动由浙江省文化和旅游厅主办；由浙江省餐饮行业协会、丽水市文化和广电旅游体育局、丽水市职业高级中学共同承办；由浙江省餐饮行业协会民间菜专委会、各市文化和旅游局、各市餐饮行业协会（商会）共同协办。

“色香味俱全”是对一道美食的最好评价，在当日的比赛中，评委组从味感、观感、质感、营养卫生与数量、文化故事等五大板块对参赛作品进行品尝、点评、评分。此前，2023“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛已率先启动线上投票。

通过“线上+线下”综合评比的形式，最终评选出“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛十佳。其中温州参赛的舒木鸡入选“味美浙江·百县千碗”全省家禽类（鸡肉）菜品挑战赛十佳；石斛老鸭煲入选“味美浙江·百县千碗”全省家禽类（鸭肉）菜品挑战赛十佳。

舒木鸡

入选“‘味美浙江·百县千碗’全省家禽类（鸡肉）菜品挑战赛十佳”的舒木鸡由浙江林秀阁生物科技有限公司鲍丽萍制作，选用舒木茶2包，本地鸡1只，以及五色生态食材：西红柿、西兰花、黄玉米、黑木耳、鲜百合、枸杞、金丝皇菊等辅料，炖煮而食，鸡肉鲜嫩至极。

石斛老鸭煲

入选“‘味美浙江·百县千碗’全省家禽类（鸭肉）菜品挑战赛十佳”的石斛老鸭煲由浙江尚禧餐饮管理有限公司胡立丰制作。铁皮石斛列中华九大仙草之首，当石斛遇到老鸭，是荤素两种滋阴食材的一次大融合，石斛的天然香味催动老鸭汤味的转化，转出一种截然不同的香味。汤水清而不淡，补而不燥，具补血养气、滋阴清热、调理机能、增强免疫之功效。