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快鹿瓯菜研究室揭牌成立
2022/09/27 14:21

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为充分挖掘瓯菜资源,加大温州地方风味预制菜肴的研发力度,促进我市预制菜产业发展,9月21日上午,快鹿瓯菜研究室在快鹿集团总部大楼揭牌成立,快鹿集团党委书记、董事长、总经理李明,浙江省级非遗瓯菜技艺传承人、瓯菜大师周雄,公司党委委员、副总经理陈谦以及有关部室负责人、研发中心专家组成员等参加揭牌仪式。

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仪式现场,李明和周雄共同为快鹿瓯菜研究室揭牌,并聘请周雄大师担任研究室首席专家。

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快鹿瓯菜研究室作为快鹿集团研发中心所属专业工作室,主要承担瓯式菜肴及预制菜产品的研究、开发、创新和标准化。瓯菜距今已有两千多年的历史,在国内外享有盛名,快鹿集团历来重视温州传统美食文化的保护与传承,坚持“食在温州,味在快鹿”的经营宗旨,致力于把最地道的温州口味与快鹿食品高度融合,把传统的瓯菜文化发挥光大,走出温州,走向世界。快鹿瓯菜研究室的成立,通过聘请温州本地区知名烹饪大师和专家团队,增强了公司研发能力,为打造快鹿瓯菜系列预制菜奠定了坚实基础,进一步促进瓯菜文化的传承和推陈出新。

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在研讨会上,周雄大师介绍了传统瓯菜的口味特点、烹饪技艺和制作工艺,阐述了对温州预制菜产品的优势,表达了将瓯菜元素融入预制菜的决心和信心。李明介绍了快鹿集团的预制菜发展现状以及未来规划,并希望以创建瓯菜研究室为契机,充分发挥行业龙头作用,抢抓预制菜产业的发展机遇,加大研发投入,积极拓展市场,快速形成产业规模,形成新的经济增长点。

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快鹿集团作为温州市预制菜十强企业,将坚持绿色健康安全的理念,今年以来,公司已研发并成功推出瓯菜系列预制菜酥脆里脊、红烧狮子头、姬松茸老鸭煲、玉米炖排骨等特色预制菜,预计年底前将会有更多的新产品上市,并推向全国市场,同时将谋划在滨海园区打造预制菜产业园,引进更多的上下流企业入驻,助推我市预制菜产业高质量发展。