为充分挖掘瓯菜资源，加大温州地方风味预制菜肴的研发力度，促进我市预制菜产业发展，9月21日上午，快鹿瓯菜研究室在快鹿集团总部大楼揭牌成立，快鹿集团党委书记、董事长、总经理李明，浙江省级非遗瓯菜技艺传承人、瓯菜大师周雄，公司党委委员、副总经理陈谦以及有关部室负责人、研发中心专家组成员等参加揭牌仪式。

仪式现场，李明和周雄共同为快鹿瓯菜研究室揭牌，并聘请周雄大师担任研究室首席专家。

快鹿瓯菜研究室作为快鹿集团研发中心所属专业工作室，主要承担瓯式菜肴及预制菜产品的研究、开发、创新和标准化。瓯菜距今已有两千多年的历史，在国内外享有盛名，快鹿集团历来重视温州传统美食文化的保护与传承，坚持“食在温州，味在快鹿”的经营宗旨，致力于把最地道的温州口味与快鹿食品高度融合，把传统的瓯菜文化发挥光大，走出温州，走向世界。快鹿瓯菜研究室的成立，通过聘请温州本地区知名烹饪大师和专家团队，增强了公司研发能力，为打造快鹿瓯菜系列预制菜奠定了坚实基础，进一步促进瓯菜文化的传承和推陈出新。

在研讨会上，周雄大师介绍了传统瓯菜的口味特点、烹饪技艺和制作工艺，阐述了对温州预制菜产品的优势，表达了将瓯菜元素融入预制菜的决心和信心。李明介绍了快鹿集团的预制菜发展现状以及未来规划，并希望以创建瓯菜研究室为契机，充分发挥行业龙头作用，抢抓预制菜产业的发展机遇，加大研发投入，积极拓展市场，快速形成产业规模，形成新的经济增长点。

快鹿集团作为温州市预制菜十强企业，将坚持绿色健康安全的理念，今年以来，公司已研发并成功推出瓯菜系列预制菜酥脆里脊、红烧狮子头、姬松茸老鸭煲、玉米炖排骨等特色预制菜，预计年底前将会有更多的新产品上市，并推向全国市场，同时将谋划在滨海园区打造预制菜产业园，引进更多的上下流企业入驻，助推我市预制菜产业高质量发展。