9月18日,由温州市商务局主办、温州市饭店餐饮烹饪行业协会、温州市小吃协会协办的2022“儿时味道”瓯味榜现场评审活动,在“驻海·天一角”举行。温州小吃、温州特色名菜轮番上阵角逐温州“儿时味道”榜单。
本次活动自2022年8月1日征集启动,共有138家企业参与报名。经过一个多月的线上评选投票,名小吃、名菜、名店三大类目总投票数达164523。线上评选后,共有32份名菜、42份小吃、24家餐饮名店进入现场专家评审环节。
9月18日上午10点,评选活动正式开始。凤尾敲虾面、锦粉面、卫城猪蹄、 鱼饼、永嘉周子村麦饼、梅头虾虮蒸肉、广进祥高梁肉、藤桥熏鸡、非遗九层糕、为唐公肉燕等名小吃轮番上阵,开启舌尖盛宴。
红烧子鱼、温州醉蟹、胖子百年老鸭煲、水鱼蚝仔烙、国师鱼、家烧灵昆岛蝤蛑、王鱼粉干、炭烧排骨、农家土鸡炖酒、泉水蝤蛑煲鱼丸……各色温州名菜登台竞技。
而本次的大赛评审则由由姚荣生、周雄、叶仲辉、冯旭辉、邓国华、姚楠、叶智勇等七位国家级大厨组成专家评审团,依次对参赛选手的菜品进行品尝及打分,随后开展名店评选,共同赏味这些带有温州文化气息的美食佳肴与店铺。
“这次比赛,给了我很多惊喜,不但有我们平时常见的温州小吃,还有真正代表儿时味道的橘红糕、麻巧等特色小吃,真是回忆满满。”作为本次评审团专家,中国烹饪大师、国家高级技师、国际一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、瓯菜功勋级大师姚荣生表示,本次入围的选手技能水平很高,涵盖的品种也很丰富。
“我们举办本次活动,目的就是搭建一个平台,不仅仅是唤起温州人味蕾的儿时记忆,也想通过这样的同场竞技,优选温州特色美食品牌,最终让温州味道从温州走出去。”温州市商务局消费促进处副处长陈洁表示,将综合两轮得分,于近期公布2022“儿时味道”瓯味榜单——十大名菜、十大名小吃、十大特色餐饮名店!