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会员风采|厨师长俱乐部举行2022璞瑞臻筵.融合喜宴品鉴会
2022/07/27 14:24

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6月29日温州厨师长俱乐部在瑞立滨海酒店,举行2022年“璞瑞臻筵-融合喜宴”主题品鉴会,市饭店餐饮烹饪行业协会会长黄素武、秘书长吴洁,俱乐部资深顾问及大师代表,福建省名厨委李厚漪大师、谢文贵大师、宁德市餐饮协会副会长林泽铃大师等领导烹饪大师和全体俱乐部成员200多人莅临现场,品鉴交流会由俱乐部执行主任陈甫主持。

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本次品鉴交流会活动得到了温州璞瑞酒店管理有限公司、瑞立滨海酒店和团队精英们的鼎力支持,从一个月前开始筹备,包括菜单设计,食材搭配,营养均衡,制作创新,餐具器皿造型等细节,无不体现出厨艺的精湛、细心和用心!瑞立滨海酒店总经理郑宏冠先生在品鉴交流会现场做了热情洋溢的致辞。

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今年上半年,受疫情的不稳定性影响,在餐饮业连续3年遭受重创的情况下,更是雪上加霜。在这三年里,我们看到过很多辛苦打拼几十年的老餐饮人,忍痛裁员或被迫暂停营业。更多的餐饮人都是从“白手起家”开始,一步一个脚印的从一家店起步,没有巨额的资金支持,没有大的红利风口,更没有能“等、靠、要”的资本。面对投资贷款、酒店租金、水电费用、员工工资、食材成本等,只能靠餐饮人抵押房子,或者四处借钱硬撑。而我们餐饮人依旧在努力寻找出路,从线下转向线上,从堂食转向不赚钱外卖,做预制菜、直播卖货、大厨上门服务、做赔本赚吆喝的特价团购,都在努力地让店开下去,坚持下去,留住员工,留住店。那段最难熬的日子,餐饮人没有“躺平”,我们都在用双手支撑、坚持,期待迟来的“春日”。餐饮人的春天,可能会迟到,但永远不会缺席!为我们餐饮人的理想与坚持加油!

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同时感谢国春食品有限公司、港顺调味品有限公司、一樊酒店用品商行、弘松瓷器酒店用品有限公司、温州厨玛特商用厨房设备有限公司、温州冠佳食品有限公司、阿宝渔业贸易有限公司、温州凯康食品有限公司、温州隆升水产食品有限公司、温州淦洋舰贸易有限公司、东库优鲜金枪鱼商行、阿卫食品有限公司、浙江嘉安供应链有限公司对此次活动的鼎力支持,展厅内所展示的特色食材均来自于以上优质企业,每个参展企业都是将自家的畅销优质食材逐一介绍试吃品鉴,拓宽了我们俱乐部会员的食材选择渠道,能够与时俱进,也启发了菜品创作新思路!

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摄影:袁宝勤