1月7日，由中国饭店协会、人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会主办的第八届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛在山东济南闭幕。我协会荣获优秀组织奖，华侨职专贾勇斌老师获中餐热菜项目金牌。

温州市饭店餐饮烹饪行业协会荣获第八届全国饭店职业技能竞赛全国总决赛优秀组织奖

大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，分赛区选拔赛、专项赛、全国总决赛三个阶段，全国总决赛参赛选手来自11个省、市、自治区，为各省份行业、企业、院校选拔的分赛区金牌选手。本次大赛是全国饭店和餐饮行业唯一的国家级技能竞赛，属于国家二类赛。贾勇斌的作品《秋韵》、《鱼茸金针菇》以精湛的技艺、精美的刀工在众多作品中脱颖而出。

据贾勇斌介绍，《鱼茸金针菇》利用草鱼为原料，筒骨、小青菜、枸杞、虫草菌等配料成菜。先将草鱼制蓉，加入葱姜水、蛋液、生粉等原料，用裱花袋将鱼蓉做成金针菇的造型，再加入熬制的清汤。这样吃起来的鱼圆既有鱼的味道，又有菌汤的滋补功效。这道菜在色、香、味、形、养上都有所呈现，获得专家评委们的一致好评。

《秋韵》是利用鸡脯肉为原料的一道菜，也是最近的热销菜，最大的特点为其造型逼真，口味酸甜。贾勇斌经过反复的实验，最终实现了技术上的突破，使菊花花瓣头能自然弯曲，做出来的菊花造型更为逼真。