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协会动态|瓯菜大师工匠课堂走进市政府机关食堂
2021/12/10 09:40

12月1日下午,行政中心食堂在一楼厨房进行炉台和改刀技能培训,本次培训协会邀请浙江省级非遗瓯菜技艺传承人周雄大师担任培训讲师,教授四道菜肴的制作方法,并对今日食堂中餐制作的菜品进行了点评。

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今年协会受温州市机关事务管理局的委托,邀请瓯菜大师、瓯菜烹饪工匠和学院教授对机关食堂人员业务知识进行系列培训,从今年4月份开始,每月进行一次培训,前几个月协会分别邀请了瓯菜烹饪大师温州云天楼集团的李初华总厨,温州龙湾汤臣一品国际宴会中心餐饮总监中国烹饪大师、浙江工匠曾耿大师,全国满汉全席竞标赛擂主瓯海工匠、中国烹饪大师郑佐波等进行了授课培训。切实提升了机关食堂厨师人员的烹饪技艺和食堂管理人员的管理素质,提升机关食堂服务管理质量,培训深受机关食堂领导和学员的好评。

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李初华大师授课


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曾耿大师授课


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郑佐波大师授课


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为提升管理人员管理能力,提升整体管理水平,9月和10月在政协一楼多功能厅开展管理技能培训会,该课程培训由工贸学院的杨军明教授主讲。