5月12日，由中国烹饪协会培训交流中心主办，瑞安市市场监督管理局指导，温州市饭店餐饮烹饪行业协会、瑞安市烹饪行业协会承办的全国餐饮服务单位食品安全管理员培训（瑞安站）在瑞安状元楼大酒店正式开班。此次培训得到了联合利华饮食策划的鼎力支持。中国烹饪协会副秘书长丁乐，瑞安市市场监督管理局副局长张维国、餐饮科科长鲁智省，温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁、瑞安市烹饪行业协会会长吴海瑞等领导出席了开班仪式并致辞。来自瑞安及周边地区餐饮企业的140余人参加此次学习。

丁乐副秘书长在致辞中指出：全国餐饮服务单位食品安全管理员培训是我会深入贯彻习近平总书记关于加强餐饮业食品安全工作，保障舌尖上的安全，制止餐饮浪费等系列工作的讲话精神，落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见的重要举措的具体落实途径，中国烹饪协会一直以来以促进餐饮行业食品安全社会共治，帮助更多的餐饮企业提升食品安全质量水平为己任，截止目前我会已面向全国开展餐饮服务食品安全培训60余场，培训近万余人。此次培训也是落实餐饮质量安全提升行动的重要举措，希望各位学员能够珍惜这次学习机会，认真学习充分认识餐饮服务食品安全的重要性，深刻领会本次培训的目的意义，并以此为契机认真落实企业食品安全的主体责任，强化企业监督管理，为人民把餐饮环节的食品安全防火墙打造的更强。

张维国副局长在致辞中指出：这次举办的餐饮服务行业食品安全管理员培训班，是我市举办的一次规模较大、规格较高的食品安全专题培训，主要目的是深入贯彻落实上级有关精神，进一步明确餐饮服务单位食品安全管理员的工作职责，提高食品安全责任意识，确保广大群众餐饮安全。并提出三点意见，要求充分认识餐饮食品安全工作的重要性，要求切实增强食品安全工作的责任感，要求不断学习食品安全工作的知识。为我们餐饮服务单位今后的工作指明了工作的要求和方向。

吴洁秘书长：感谢中烹协将这次的培训落户到温州瑞安，让我们大家享受到公益培训的福利，让我们有机会聚在一起共同学习，共同提升，更好的开展食品安全工作；举办此次餐饮服务单位食品安全管理员培训（瑞安站）主要目的，就是要深入贯彻党中央、国务院的决策部署，切实提升瑞安市餐饮服务单位食品安全管理水平和从业人员的食品安全素质，使参训人员明确工作职责，进一步掌握相关法律法规，提升全市食品质量安全的整体水平。同时借今天的食品安全管理员培训机会，倡议餐饮人进一步做好反对食品浪费各项工作，做“勤俭节约”的践行者和“节约粮食”的传播者。希望大家在今后的岗位上维护好食品安全责任，真正做到让百姓安全饮食，放心消费！

本次培训邀请到了永嘉县市场监督管理局餐饮处吴达科长授课《餐饮服务单位食品安全操作规范》，温州大学苏来金副教授授课《食品安全与餐饮行业职业素养》，培训结束后进行了食品安全的知识考试。经考核合格，由中国烹饪协会审核，将颁发全国餐饮服务单位食品安全管理员培训合格证书。此次培训工作得到了主办方和瑞安市市场监督管理局领导以及参训人员的高度认可。

2021年作为‘餐饮从业人员培训年’，温州市饭店餐饮烹饪行业协会将继续用实际行动履行社会责任，积极对接各项培训工作，全面提升饭店餐饮从业人员的素质和服务水平，彰显行业协会担当。