城市餐饮外卖的发展趋势如何、外卖爆品如何打造、外卖运营有哪些技巧和秘诀……

7月8日下午,“新餐饮2021——温州数字餐饮沙龙”举办,该活动由瓯海区商务局、温州市饭店餐饮烹饪协会主办,美团外卖承办。近百家餐饮商家与行业主管部门、行业协会、平台企业齐聚一堂,共同探讨数字化经营之道。

同时,即日起,美团外卖将在温州投放30万份食安封签,守护外卖配送“最后一公里”的安全。

瓯海区商务局局长谢东在场表示,疫情给餐饮业带来挑战的同时,也倒推餐饮企业不断转型升级,迎来行业的一轮重新洗牌,后疫情时期,餐饮企业只有迅速转变经营思路,增强数字化运营能力,寻找新利润增长点,才能增强企业抵御风险的能力。

温州市饭店餐饮烹饪协会秘书长吴洁也表示,餐饮行业数据运营的时代已经来临,协会将与相关部门和商户一起,积极探索行业的健康发展、转型升级,推动温州餐饮行业的高质量发展。

活动现场,美团外卖城市负责人对温州餐饮外卖的发展趋势做了解读。美团新餐饮研究院讲师胡欣从行业数据和商家痛点出发,对外卖运营从业者需要具备的5项核心能力、7步关键流程以及26个实操方法做了详细拆解。

同时,美团外卖联合温州市饭店餐饮烹饪协会,基于海量的用户评价和消费体验共同评选出了温州市星级品牌餐饮商户、新餐饮先锋商户和夜经济示范商户三个奖项。温州华侨饭店、温州大酒家、田野中、天天中、金勺子等32个商户获奖。

活动中,美团外卖宣布将于近期在温州全市投放30万食安封签。据了解,食安封签采用一次性特殊材料制作,由商家在餐品打包时贴上,如被撕毁,将留下永久性痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否完好无损,从而杜绝人为或意外因素的食品污染。如果发现封签出现损坏,消费者可以拒绝收餐,还可以致电外卖平台投诉。

　　目前,为期三个月的2021“温享新生活”消费节正如火如荼举办。活动期间,美团外卖将发放千万餐饮外卖消费券红包,消费者在活动页面可领取美团外卖10元优惠券红包。针对“老字号”品牌,美团外卖还将在“中秋”等节点开展“老字号嘉年华”活动,集中开展品牌促销和品牌文化宣传。市民通过美团打车前往温州市部分商场、商圈,打车费可享受折扣优惠。