为推进落实浙江省“百县千碗”工程，进一步宣传推广“百县千碗”美食IP,深入挖掘温州美食资源，培养旅游美食制作人才，2020年11月29日--30日，由温州市文化广电旅游局主办，温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办的2020年温州市“诗画浙江·百县千碗”中国瓯菜特色旅游美食研修班成功举办。

本次培训内容丰富，形式多样。培训采用专业授课、课程研讨、菜品制作、现场品鉴、考察交流等形式，邀请省内专家和高职院校教授博士和市内瓯菜大师进行授课，主要包括“诗画浙江·百县千碗”特色美食标准体系、“诗画浙江·百县千碗”美食消费体验场所认证标准解读、温州市饮食文化、烹饪技艺匠心与传承及瓯菜热菜冷菜制作等内容，深受培训学员欢迎。

我市各县（市、区）文旅主管部门“百县千碗”工作负责人，百县千碗美食小镇、街区、体验店负责人及厨师长，市饭店餐饮烹饪行业协会副会长单位厨师长等共计70多人参加了该研修班。

温州市文化广电旅游局胡琼洲副局长参加开班仪式并提出工作要求：一是要求示范店进一步重视内部管理，强化学习、宣传、贯标等工作；二是加大人力、财力投入，进一步提升服务和管理品质；三是通过创建，拉动消费，进一步增加营收，起到真正的示范引领作用。要求各县文旅主管部门和餐饮协会一是做好指导，优化管理，加大政策的支持；二是加大监管力度，完善动态的管理体系；三是建立百县千碗体验店的交流学习的平台，加大交流的机制，达到相互学习、相互交流、相互考察，共同提升。

本次培训班邀请了浙旅院教授金晓阳、浙江工商大学博士周鸿承、省协会执行会长李林生、省协会副会长戈掌根，分别讲授《“诗画浙江·百县千碗”特色美食标准体系》、《温州饮食文化》、《烹饪技艺匠心与传承》、《“诗画浙江·百县千碗”美食消费体验场所认证标准解读》等课程。并在课后理论结合实地品鉴瓯味十碗，考察特色美食店及街区。

瓯菜厨艺烹饪大师周雄先生和金怀先生分别传授中国瓯菜制作的热菜和冷菜环节。

深厚扎实，精彩纷呈的课程内容令学员们受益匪浅。为期一天半的培训结束后，给培训成绩合格的学员颁发了结业证书。