温州市饭店餐饮烹饪行业协会

乘势改革凝心聚力 餐烹融合砥砺奋进

2018年是全面贯彻落实党的十九大精神的开局之年。一年来在上级各部门的指导下，在全体会员单位的共同努力和支持下，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，根据市委市政府优化提升“营商环境”要求，以创建新时代“两个健康”先行区为引领，围绕中心，服务大局，积极履行职责，引领行业发展，做了大量卓有成效的工作。协会荣获了由中饭协命名的“改革开放40周年全国饭店餐饮业杰出协会”称号，荣获浙江省第三届地方菜竞赛团体三等奖、荣获“优秀消费维权站（点）”等荣誉。全年新增单位会员9家，个人会员160多位，新成立2个下设机构。

一、2018年工作总结：

（一）、强化协会班子建设，重视协会自律规范管理

在新形势、新要求下，贯彻中央关于社团改革的创新之举，协会将原有市饭店与餐饮行业协会和市烹饪协会进行重组整合，缓解了会员单位、协会业务、举办活动等方面互相重叠等诸多矛盾，减轻餐饮企业负担，实现社团组织、优势互补、强强联合。在2018年期满换届之际，坚持协会领导班子年轻化、知识化和专业化打造，对原来的班子进行了调整，实行了理事会、秘书处和监事会3个机构各自独立，任职人员不交叉、不重复。召开了以“新时代、新融合、新发展”为主题的会员大会；多次召开会长办公会议，决策推进年度各项重大工作，修订规范财务管理等规章制度。坚持民主办会，健全议事决策机制，形成合力，共同推动协会工作。新一届的领导班子，从规范、加强内部管理做起，在服务会员、反映诉求、行业自律等几方面做了大量工作，对改善行业的经营环境，发挥了积极作用。

（二）、加强团结一致，助力行业新发展

新一届理事会在带领行业会员交流、学习培训、组织参加各种会议发挥带头作用，带领会员单位领导参加“两个健康”先行区大会，参加中国饭店协会主办的第十九届中国美食节等等活动。在鹿城区深化移风易俗推进大会上，向全市餐饮企业发出倡议，倡议做婚事简办新办的倡导者、带头者和践行者，以文明和谐的婚礼进行曲，营造一个文明高尚的婚庆氛围。积极引导餐饮企业加入政府规定的3000元以下婚宴套餐的设计和接待，此举受到了市委陈伟俊书记口头表扬。

2018年共有21人、7个单位经协会推荐荣获各种奖项，树立了典型，很好的发挥了榜样作用。如中国饭店协会授予黄素武会长 “改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋人物功勋企业家”称号，溢香厅集团 “改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋企业”称号，温州市饭店与餐饮协会 “改革开放40周年全国饭店餐饮业杰出协会”称号等。

今年换届以来，按照入会自愿，退会自由的原则，新增会员9家，退会1家。注重年轻一代的教育和培养，行业中一大批二代、甚至三代传承人脱颖而出，如溢香厅大酒店柯巴嫩、云天楼大酒店叶星凯、乐清新聚丰圆三代传承人顺利接班，在原有的基础上注入新的理念，企业也得到了更好发展壮大。

进一步加强了协会的宣传平台，在完善协会会刊和网站的基础上，加强了协会的微信公众号的打造，积极运用新媒体扩大宣传。

协会党建从落实组织生活、从收缴党费、发展党员的基础建设入手，进一步开展创优评先、两学一做等示范基地建设，要整合资源、突出亮点、扩大影响、注重实效，要着力提升抓好协会支部党建工作政治站位。

（三）、提升行业品质，服务协会会员

1、通过行业交流，相互取长补短，共同提高进步是实现行业快速发展的重要途径之一。协会积极推动和各地行业的交流和学习，为促进温州饭店餐饮快速发展，开展了走进来和带出去的多次的交流学习。

（1）、组织会员单位300多人参加2018浙江金秋购物节•中国浙江（国际）餐饮美食博览会暨第八届浙江厨师节活动，参展的温州地方特色美食展台受到了省、市商务局和中饭协、省餐协等各位领导的高度评价。

（2）、全年接洽台州玉环、宁波餐饮行业协会、邯郸市工商联、广州温州商会等同行来温考察交流瓯菜文化。

（3）、我市饭店与餐饮行业协会秘书长吴洁、苍南餐饮和烹饪协会会长赵汉齐等十六位烹饪和服务专业的人员参加培训并顺利通过国家级技能竞赛裁判技能考评。

2、开展丰富多彩的各项活动服务会员

（1）、历经三个月联合温州晚报举办“2018新锐餐厅•酒店寻访评比活动”，评选出84家新锐餐厅; 

（2）、同全国著名餐饮平台红餐网合作，以“归零”为主题开展“2018红餐创业大会”， 汇聚全国500多位餐饮精英，探寻行业发展“蓝海”，协会正新鸡排、五马美食林、溢香厅等企业代表和来自全国各地的共10多位餐饮大咖一起上台分享。

（3）、协办中饭协亿元单体酒店喜宴交流会，成功接待120多家全国知名餐饮企业。本次活动很好的宣传和推广了瓯菜。

（4）、成功举办第七届全国饭店业职业技能大赛浙江赛区比赛，来自浙江省各地选手百余名选手参加这次大赛。这次选拔赛推荐的12位中式烹饪选手参加全国总决赛全部荣获特金奖。

（5）、参加浙江省第三届地方特色菜肴技能竞赛，我市选手郑元琪荣获个人特金奖、丁忠然荣获个人金奖、陈昭荣获创新奖，团体三等奖的佳绩。

（6）、参加鲍之源杯2018中国海鲜鲍鱼烹饪大奖赛，5位选手荣获团体金牌及三枚特金，两枚金牌。

3、承接政府职能，购买政府服务

（1）、协会不断增强饭店星级和绿色旅游饭店评定专业人员力量，全年受市、县旅游局委托，组织专家评定了4家三星级旅游饭店、4家二星级旅游饭店。

（2）、搭建活动平台，打响瓯菜知名度。协会圆满完成了市旅游局委托的“诗画浙江•百县千碗”温州特色100碗旅游美食评选活动。通过评选加大宣传，让游客品味“舌尖上的温州”，更好地打响温州美食的知名度。

（3）、组织市区14家餐饮企业参加了由市人力资源和社会保障局主办“送政策、送技能、送岗位”专项招聘活动，活动现场吸引了1029名求职人员，118人当场与招聘企业达成就业意向。

（4）、通过政企联动，承办了市旅游局委托的从业人员业务培训班，并先后同市劳动人事争议仲裁院、市场监督管理局联合开展劳动争议法律专题公益培训以及食品安全员知识普及公益培训，特别值得一提的是通过培训班建立了微信平台，依托微信平台律师在线免费帮助企业答疑解惑，提升了工作能力，提高了办事效率。

4、招商引资方面，积极联系饭店项目寻找合作伙伴，发布楠溪新区建设项目等大型饭店投资项目的相关信息。

5、牵头政企联动，维护会员权益，针对消费维权方面的投诉，协会强化消费者与企业信息沟通，规范投诉处理程序，组织企业和消费者现场调解，并出具书面投诉案件调解书。同时督促企业加强管理，提高服务质量。

二、2019年思路

2019年作为中华共和国70周年华诞之年，也是政府职能部门机构合并重组的第一年。我们饭店餐饮人更要以高质量发展为目标，以融合发展为主线，以改革创新为动力，以机构改革为契机，着眼提供优质饭店餐饮产品管理和服务，着力破除体制机制制约，整合饭店餐饮资源，推出饭店餐饮精品，打造饭店餐饮品牌，加快以品质提升，努力推进饭店餐饮行业建设和发展再上新台阶。以优异成绩庆祝中华人民共和国成立70周年，继续为全市消费市场贡献重要力量！

一、突出党建，牢筑思想根基。

深入学习贯彻习近平新时代特色社会主义思想和党的十九大精神，扎实开展“不忘初心，牢记使命”主题教育，全面加强党的建设，有序开展协会的各项规定工作。根据中共温州市工商业联合会机关委员会的决定成立中共温州市饭店餐饮烹饪行业协会党支部，撤销原中共温州市饭店与餐饮行业协会党支部，进一步加强规范新成立党支部的各项党建工作。

二、积极作为，发挥协会作用。

充分发挥协会的引领作用，开展饭店餐饮业标准实施、培训教育、技能比赛等工作。加强对饭店餐饮业经营管理人才、专业技术人才和服务技能人才的培养。通过举办培训班、开展饭店技能服务大赛等各种形式，加强饭店员工的岗位培训、技能交流和职业道德教育，不断提升饭店专业技术人才的素质和水平。加大宣传力度，扩大协会工作的发展空间，加强协会工作的影响力。

三、应对市场，谋划亮点工程。

新消费时代下，品质化、体验化、零售化的消费需求旺盛，产品升级、品牌多元化、生态圈层发展成为住宿餐饮业的发力点。不论是住宿业中的品牌分层、新技术应用，亦或是餐饮业中餐厅IP化、零售化趋势，都指向企业要进行产品升级，以满足现今市场需求，培育品牌。继续做好政府职能部门的助手，搭建好协会的平台，发挥行业引领作用。2019年重点推进五大亮点工程：一是智慧酒店建设工程，二是服务品质提升工程，三是名特优及评级评选工程，四是300家省级放心消费示范餐饮单位打造工程，五是打造“节约、环保、放心、健康”的绿色餐饮服务消费升级工程。

四、探索瓯菜，提升市场活力。

在餐饮行业不容乐观的大形势，赴外地举办瓯菜美食节等推广活动，促进瓯菜对外交流和瓯菜品牌宣传。争取市政府支持申请瓯菜地理商标，提升瓯菜的知名度和影响力。成立温州名厨委更好的服务餐饮企业，成立世界瓯菜联盟更好的推广瓯菜，创新瓯菜系、研究餐饮新形势，在产品升级转型中努力探索，提升市场活力，维护市场秩序，让匠人精神得以传承。

2019年，协会将更好地发挥平台作用，认真贯彻落实温州市委办《关于印发开展“服务企业服务群众服务基层”活动的实施意见的通知意见》（温委办发﹝2018﹞91号）要求，为行业、企业、政府提供更有价值、更精准的服务，希望在大家的共同努力下，为温州饭店业创新发展做出积极贡献。

温州市饭店餐饮烹饪行业协会

2019年3月11日