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政务信息|市市场监管局发布餐饮服务食品安全警示
2020/05/29 14:34

热҉热҉热҉ !市市场监管局发布餐饮服务食品安全警示



                         全市餐饮食品安全专项整治行动正在拉网式进行,提醒广大商家要切实落实各项制度要求、消除食品安全风险隐患,请广大消费者注意科学安全饮食。投诉举报电话:12345


温州已于5月15日正式入夏!

一如既往的“提前入夏”

气温高,湿度大的环境

简直就是致病微生物的“温床”!

各种细菌、病毒、微生物、致病菌
那是元气十足
在食材中穿梭自如

有些食物

可能从表面上看好像是没什么问题的

抱着不浪费的侥幸心理去食用

体质差的人就可能发生食物中毒的情况

所以在用餐时

小伙伴们一定要更加注意科学安全饮食噢



夏季气温升高,微生物极易迅速生长繁殖使得食物容易腐败变质,发生细菌性食物中毒的风险进一步加大。针对当前食品安全特点和敏感时节,温州市市场监管局发布高温天气餐饮食品安全消费警示。

速速get起来!



1.把好食材选购关

选购食材应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或商场超市,应注意查验相关检验检疫报告等证明材料。对于需要冷藏和冷冻的食材,购买时应注意是否符合相应的贮存条件, 避免采购或采摘不认识的野生蘑菇、野菜、野果或捕捞野生贝类,以防食物中毒。




2.把好食物贮存关

凡需要冷藏和冷冻的食材购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。



3.把好食物制作关

制作前要确认食材新鲜,没有变质。食材要洗净,刀具、案板和餐具要做到生熟分开,加热烹制过程要注意清洁卫生,做到烧熟煮透。凉菜是食物中毒高发易发的菜品,为保证安全,消费者要尽量少食用。制作凉菜要保证环境干净卫生,现做现吃,不具备制作加工条件的餐饮单位要严禁超范围经营凉菜。严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。




4.把好从业人员健康关

认真排查从业人员健康状况,规范从业人员晨检并做好记录;禁止发烧、咳嗽、咽部炎症等有呼吸道症状和腹泻、皮肤有伤口或感染等其他有碍食品安全的从业人员上岗。




5.把好餐饮具消毒关

对餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用,规范餐饮具清洗、消毒、保洁过程,严格采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种方式消毒餐饮具。




6.外出就餐注意事项

外出就餐时:应选择持有有效《食品经营许可证》、食品安全等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐,,餐后应主动索取发票等就餐凭证,尽量避免光顾无证流动摊点。用餐前应洗手,注意餐具卫生,尽可能使用公筷,倡导分餐制。




7.网络订餐注意事项

网络订餐食品时:应选择证件齐全、信誉度高且送餐距离较近的外卖餐饮服务单位,食用前要注意检查外包装是否完整、食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,并向送餐者索要订餐食品票据凭证。同时,还应尽量避免订购冷食类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品。




8.免疫力低下人群特别注意

夏秋季微生物易于繁殖,老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食安全,适度食用冷饮,切忌暴饮暴食。要注意饮食合理搭配,少食油腻和生、冷食品。




9.投诉举报电话:12345

消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适,应尽快就医,保留病历和化验报告等相关资料,并请及时拨打政务服务热线:12345。







来源 | 温州市场监管