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温州市公筷公勺使用管理规范开始推行!你做到了么?
2020/04/02 16:17

温州市《公筷公勺使用管理规范》4月1日开始实施推行

昨天中午,记者先后来到香格里拉大酒店、鲜笙荟海鲜量贩餐厅等地了解公筷公勺使用情况。记者看到,无论是星级酒店餐厅还是海鲜量贩餐厅,餐桌的每个座位上都摆放了两双筷子。

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香格里拉大酒店餐饮总监  张磊:我们现在每位客人除了他自用的筷子之外,我们也有配公筷,颜色是黑与白,会有明显的区分。包括我们要求上每一道菜的时候,也就是我们服务的同时,给每道菜单独的公勺和公筷。

据了解,我市推出的《公筷公勺使用管理规范》涵盖内容齐全、标准要求清晰,明确公筷公勺的制作要求、卫生标准、尺寸要求、颜色要求、配置要求、消毒要求、摆台要求及方式等,严格要求做到“一菜一公筷、一汤一公勺”。

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温州市饭店餐饮烹饪协会秘书长 吴洁:我们最近这段时间都在复工复产,作为复工复产开业的标配的一个条件,我们审批的时候公筷公勺的配置是作为标配,所有的企业都积极响应。

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据介绍,近段时间协会将联合相关部门开展不定时的明察暗访,查缺补漏;市商务局也将结合实际,计划审批公筷公勺示范单位。全市将力争经过半年时间的努力,做到所有星级宾馆、大中型酒店(饭店)及农家乐(民宿)实现“公筷公勺”配备率达到100%,以餐桌“小文明”推动城市“大文明”,助力打造更高水平的全国文明城市。


来源:温州新闻联播

全媒体新闻中心记者:陈幸 金颖乐