3月2日浙江省疫情防控应急响应等级从Ⅰ级调整为Ⅱ级。3月3日上午，温州市饭店餐饮烹饪行业协会黄素武会长、郑巨创监事长、吴洁秘书长、陈海燕工会主席一行先后到金勺子餐饮管理有限公司黄龙分店、去茶去餐饮有限公司鹿城路店、瑞都E酒店汤家桥店、万和豪生大酒店等饭店餐饮企业进行了走访调研，看望慰问在岗员工，了解复工复产情况、当前碰到的问题和需要政府及上级职能部门帮助解决的困难等。

协会理事会、监事会、秘书处和工会等各机构负责人在现场看望了各家企业的复工复产情况，详细了解了企业疫情防控措施落实情况，对市委32条和市府28条以及政府有关部门出台的政策进行了宣传和解读，并与企业负责人进行了深入交流，听取企业在现阶段复工复产和下一步经营活动存在的问题和困难。对餐饮行业复工提供了遵循标准，特别是对餐饮限定人数进店点菜取餐等举措做出了详细的指导。由于餐饮行业的管理涉及到卫生健康、商务、市场监管、街道等多个部门，要求各餐饮店根据属地职能部门的规定，落实餐饮企业逐步有序恢复堂食的计划，根据各县（市、区）具体信息，以及市防控指挥办疫情防控动态发布的信息为准，要随时掌握、及时调整管理措施。

▲金勺子餐饮管理有限公司黄龙分店

▲去茶去餐饮有限公司鹿城路店

▲万和豪生大酒店

▲瑞都E酒店汤家桥店

黄素武会长向企业负责人表示，市协会将把各企业的一些好思路、好措施、好做法，通过协会公众号等平台在行业内进行宣传，供各饭店餐饮企业分享借鉴。协会已经成立了饭店餐饮复工复产、餐饮烹饪和饭店工程3支专业队伍的临时专家团帮助复工复产，为复工复产困难的企业提供专业技术和力量的支援。对企业遇到的一些新情况、新问题，市协会将继续发挥桥梁和纽带作用，釆取积极有效的办法，向政府相关部门及时反映沟通。他鼓励企业要坚定信心，继续以高度的责任感“守好企业的门、管好自家的人”，把疫情防控各项措施继续落细、落实、落到位，确保企业疫情防控万无一失，复工生产平稳有序。

自1月23日起，浙江省疫情防控启动Ⅰ级应急响应以来，温州市饭店餐饮烹饪行业协会积极响应具体开展了如下工作：

一、领导重视，早通报、早倡议、早应对，把损失降到最低。

我市饭店餐饮行业协会积极响应政府号召，协会连续3次发布倡议，属全市首批发布疫情防控倡议协会之一，倡议全市饭店餐饮行业以大局为先，严格按照各级疫情防控领导小组的统一部署，积极采取各项理性、科学的防控措施，主动引导和劝退各类群体性聚餐，停止堂食经营，为控制疫情传播履行社会责任，展示行业担当，但同时也遭受了前所未有的困难和压力。1月24日下午召集市区30多家重点餐饮企业，会同市商务局、市市监局、市文旅局、市消费委等职能部门召开紧急座谈会，第一时间通报疫情和下达市防疫领导小组的各项工作部署。全市退订年夜饭、正月酒20.5万桌，为防控疫情流通把好人员密集场所饭店餐饮关口，为打赢疫情防控狙击战贡献餐饮人的力量，得到了姚高员市长在中央电视台访谈节目中点名肯定我们协会的疫情防控工作。在Ⅰ级响应期间涌现出了大量餐饮人面对惨重损失，积极提供免费爱心餐、捐款以及捐物的感人善举，彰显了餐饮人的大爱和担当。

随着政府复产复工的推进，温州餐饮人积极在开展外卖，和配送团餐服务业务。特别是复工复产后为解决复工人员的工作餐，我们协会在2月初开始摸底各餐饮店盒餐的生产能力，鼓励、动员大酒店积极开拓盒餐外卖准备，各大酒店和高星级旅游饭店紧急组织力量研发外卖产品，拓展外卖服务即是企业的复工自救，更是为民生解决复工复产后的工作餐问题。

二、全力以赴，做好各项服务工作。

协会秘书处主动放弃春节黄金周假期休假，实施在家上班投入疫情防控，发挥上请下达作用，为市防控办指挥领导和会员企业提供一手信息。防疫期间放弃假期、放弃周末，全力以赴做好各项服务工作。1月26日根据市疫情防控工作领导小组的部署，第一时间通知各宾馆酒店全部停用中央空调；1月28日统计汇总上报全市餐饮企业退订年夜饭和正月酒的桌数；根据上级职能部门和省餐饮协会的部署，积极做好各种摸底、统计、汇总信息工作，期间对行业内各店开业情况，复业时间，第一批复工企业、湖北武汉籍用工情况、减员薪酬承诺、2020春节掐紧新冠疫情对餐饮业影响调查、疫情带来的困难和问题以及要求帮扶政策等等相关信息，转发市政府要求有序开展复工复产，市工商联部署上报“三百”对接单位信息，人社局部署成立临时专家团帮助复工等等。疫情期间上报了市工商联、市市场监督管理局、市商务局、市人社局、市文旅局等相关职能部门的各项工作部署、摸底调查、信息汇总等，为政府指挥防控疫情决策做好服务工作。

疫情期间指导会员单位加大内功，开展网络直播课堂学习培训。我协会联合携程大学推出公益免费直播课程，供全市饭店餐饮人免费学习，做好基本功的修炼。转发盯盯等APP反映较好的每日免费直播信息，为会员单位提高员工专业水平，疫情期间的应对方案等专业人士的建议和案例，帮助会员企业早日走出困境。

为会员企业牵头采购复工防疫物资。帮助会员单位团购口罩，落实市工商联免费申领消毒液，转发额温机购买相关信息等各项服务工作。

积极联系各媒体，宣传报道饭店餐饮人的奉献爱心、责任担当、防疫暖心行动。联系温州新闻联播、温州日报、温州晚报、温州商报、温州都市报、温州经济广播、钱江晚报和江南游报等8家新闻媒体，宣传报道饭店餐饮企业的暖心救援、复工自救以及提供餐饮保供服务等感人故事的10多篇原创报道、新闻报道和电话连线访谈。2月26日下午5:30-6:00吴洁秘书长接受了温州经济广播电台《八九不离食》栏目访谈，对复工复产，温州餐饮业的情况动态进行了电话联线直播。

三、同心抗疫，开展各种捐赠，疫情期间为医务、社区、交警等一线人员提供免费爱心餐10万余份。

积极动员会员单位开展各种捐赠活动，一是捐款，向市县各级慈善总会、红十字会捐款26.66万元；其中部分会员的捐款由市工商联统筹用于2月13日从布鲁塞尔机场直飞温州，对航空运输等费用提供支持。二是捐物，云天楼、金勺子、嘉运国际大酒店等会员单位向医院、街道等防御一线机构捐赠防疫防护物资、蔬菜、点心等物品43.7万元。三是主动请缨提供客房、餐饮服务。亚金大酒店主动腾空，建立“医生暖心驿站”，专门免费提供参与此次战“疫”的附二医医务工作人员住宿休息，为奋战在前线的白衣天使做好后勤服务，奉献温暖和力量。得知“温州火神山”之称的瓯江口医院需要公益厨政团队，金勺子餐饮主动请缨对口支援，成功入驻提供餐饮服务。四是捐赠爱心盒餐，在Ⅰ级响应期间不完全统计达10万余份，去茶去免费爱心盒餐捐赠了2万份、天天中1万多份、金勺子5千多份等一批餐饮企业发挥大爱和担当责任，积极向医院、交警、街道等一线和隔离人员供爱心盒餐。

四、牵头推进，主动联系职能部门促进餐饮保供服务，解决复工复产企业用餐问题。

为配合温州市新型冠状病毒肺炎防控领导小组关于新型冠状病毒肺炎疫情工作的总体部署，杜绝“密集型、聚会型”等用餐形式可能引发的感染风险，积极联系市商务局和市监局，推进餐饮保供服务，积极主动地动员组织餐饮企业做好保供工作，促进社会各行业较快安全有序复工。在疫情防控期间，向社会提供集体用餐供配服务，协会加强对供配企业的安全指导与监督，帮助餐饮企业做好复工。2月15日和25日，市市监局和市商务局联合发文向全社会分别公布二批28家企业83家门店餐饮保供服务单位名单，发布以后效果非常好，及时为复工复产企业解决了工作餐，为复工复产企业做好后勤保障工作。

五、建言献策，积极上报请求帮扶报告。

1月31日协会上报了《众志成城，应对疫情 住宿餐饮行业请求政府出台帮扶政策》，请求政府帮助住宿餐饮行业共度难关。市委出台32条和市政府出台28条政策后，协会再次调研，2月15日上报了《温州市饭店餐饮行业请求市政府出台精准扶持政策的报告》，汇报了疫情影响具体的损失和困难，以及7条请求扶持的建议。此份精准扶持的请求报告同时报送市人大、市政府政研室、市市工商联、市商务局、市文旅局等相关职能部门，希望能引起各部门的重视，促进精准政府的出台。

六、复工“自救”，从外卖突围。

日前，市政府在部署复工复产，在堂食没有完全放开，外卖是餐饮店唯一的救命稻草，协会秘书处积极鼓励、引导各餐饮店向外卖转型，探讨外卖增长方案。外卖是今后一段时间餐饮企业自救最有效的方法，许多餐饮店纷纷紧急开发试菜复工企业工作餐服务。各高星级酒店香格里拉大酒店、华侨饭店、万和豪生大酒店、王朝大酒店等纷纷进入外卖服务的序列，像王朝大酒店的招牌菜肉丸深受市民喜爱外卖供不应求，华侨饭店推出的配送宴席套餐和香格里拉万和豪生推出的大厨品质盒餐，在探索外卖的创新产品另辟蹊径，以创新外卖突破发展，协会将联合温州经济广播《八九不离食》节目，开启“餐饮春风行动之品质外卖联盟”，为优质餐饮企业牵线搭桥，为消费者提供品质保障的定制化优质“0接触”外卖服务。成立“疫情期间，品质外卖联盟”，餐饮人共同承诺。电台配合免费宣传报道（包括微信推送，节目宣传）。进行宣传和推广酒店高品质DIY外卖套餐和单品。