为进一步弘扬瓯越饮食文化、传播瓯菜美食，云天楼于4月13日举办了以“瓯菜爱上养生”的美食节新闻发布会。茶香浓浓、养生风味，基于传统瓯菜及创新研发的21道菜品匠心十足，造型时尚，成为焦点，这些菜品主原料都是温州地地道道的食材，唤醒了众多温州人的记忆，感受小时候的味道。经过云天楼高厨的精心研制有了新的韵味与时尚感，倍觉回味，这场致敬经典瓯菜的活动也受到各界好评。

茶香天妇罗、刀鲫馄饨、马兰头畏藕、滋补黄精老鸭、养身阿胶南瓜羹……11道生态养生系的菜品，将药食同源的材料融入其中，让瓯菜更具养生的功。而砂锅鱼唇、蒜子鱼皮、葱油黄鱼、双味蝤蠓、桔络鱼脑…10道纯正的经典瓯菜保留着记忆的味道。源于传统瓯菜又有别于传统的一道道生态养生或清新茶香系列的瓯菜，色、香、味俱全，而且装盘造型大气高档，“意韵”十足，不禁让来宾感叹原来餐厅瓯菜也可以做得如此时尚美味。在发布会上，行业人士及各路美食家都对此次瓯菜研发赞不绝口，也为每道菜肴背后的研发故事给予点赞。前期云天楼还带着宾客开展“瓯菜爱上养生”美食寻缘之旅，特去茶园采摘茶叶，也受到了宾客的肯定。

云天楼作为温州本土的知名的酒店餐饮企业，一直以传承与发扬瓯越文化为历史使命，并不断以打造创新经典瓯菜为己任，在业界树立了良好的口碑。瓯菜作为瓯越文化的重要组成部分，在长期的温州民间食俗的基础上发展起来，是瓯越文化载体之一。

为响应市政府振兴瓯菜的号召，云天楼厨师团队根据市场发展的规律和需求潜心对瓯菜进行不断的开拓创新，不断尝试将不同元素融入传统瓯菜，把传统瓯菜引向时尚、新潮与高档次。本次发布的“养生及茶香系瓯菜及传统瓯菜的重现，也是云天楼30多年瓯菜的研发展示。为了做好瓯菜改良研发，酒店高厨们通过走访温州民俗界人士，翻阅大量的瓯越传统文化书籍，充分汲取了本土菜肴精华，同时迎合现在人们追求养生与清新的需求，精心研发了具有文化与健康有机结合的养生瓯菜。

这批新派瓯菜每个背后都有一个巧思妙感的研发故事，还会选择不同的装盘器皿，特殊菜肴则会有专人提供上菜，并向宾客介绍菜肴文化，从而形成独具云天楼特色的菜肴文化，时尚新潮的新派瓯菜。

据悉，云天楼“瓯菜爱上养生”活动的举办，让大众对瓯菜内涵的认识进一步的延伸，让瓯菜与时俱进，更具影响力。