温州酒店餐饮网

2019温州市中式烹调师职业技能大赛由温州市人力资源和社会保障局、温州市财政局、温州市总工会、共青团温州市委员会、温州市妇女联合会主办；温州市鹿城区人力资源和社会保障局、温州市鹿城区总工会、温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办；温州市总工会职工技术协会、温州市职业技能鉴定指导中心、温州市华侨职业中等专业学校、温州市中国瓯菜研究会协办，于8月24日在温州市华侨职业中等专业学校举行。

开幕式

▲华侨职业中等专业学校校长徐建致欢迎词

▲温州市饭店餐饮烹饪行业协会黄素武致辞

▲裁判员宣誓

▲选手宣誓

▲鹿城区人力资源和社会保障局副局长刘玉和宣布比赛开始

经过一天紧张的角逐中，选手们展现出了出色的个人素质，娴熟的操作手法、规范的操作流程和创意纷呈。本次大赛共有54人参加竞赛，通过理论考试，热菜、冷拼及雕刻四项比赛，分为个人赛和团体赛，不仅要求参赛选手具备过硬的实操技能、还要具备扎实的理论知识，才能脱颖而出。

比赛现场

评委从口味、质地、色泽、造型、营养卫生、现场操作等6个方面进行评分。

为鼓励全市中式烹调师不断提升厨艺，组委会将颁给获奖选手一定的现金奖励和证书，通过举办中式烹调师技能大赛，旨在全面展示我市厨师队伍爱岗敬业的精神面貌、娴熟精湛的服务技能，树立饭店餐饮行业服务质量的标杆和榜样，促进行业服务技能交流学习，强化从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，以赛代训，以赛促交流，树立我市饭店餐饮行业的良好形象，全面提升饭店员工业务素质和饭店服务水平。推进温州饭店餐饮业服务品质提升，选拔一批技艺精湛的高技能人才，弘扬“爱岗敬业、精益求精”的工匠精神，推动建设知识型、技能型、创新型劳动大军，为温州瓯菜高质量发展提供强有力的技能人才支撑。

这次大赛荣获前3名的分别是来自瑞安巴斯克商务会所陈郑松、温州奥林匹克大酒店郑加财和瑞安花园大酒店庄细江，该3名选手同时获得由市人力资源和社会保障局授予“温州市技术能手”称号，市总工会授予“温州市职业技能带头人”称号，并评出一等奖3名，二等奖5名，三等奖11名。

颁奖典礼

▲荣获一等奖选手：瑞安巴斯克商务会所陈郑松（中）

温州奥林匹克大酒店郑加财（右）

瑞安花园大酒店庄细江（左）

▲荣获二等奖选手：瑞安唐顿私人订制餐厅章森

瑞安花园大酒店陈明

鸿锦江南私享合菜王良然

瑞安花园大酒店程文智

瑞达洲际酒店吴勇伟

▲荣获三等奖选手：文成县阿华餐馆李金广

温州云天楼丽晶花园酒店叶国杉、计海中

温州云天楼瓯越大酒店叶黎华

巴斯克商务会所谢尚认、卓上敏

将军大酒店周世门、杨真涛

瑞安津豪大酒店刘家林

浙江葡萄园大酒店王建福

温州嘉廷酒店李陈忠

▲瑞安市花园大酒店荣获团体一等奖

▲巴斯克商务会所、温州市云天楼丽晶花园酒店荣获团体二等奖

▲将军大酒店、聚鲜阁珺越豪庭大酒店、云天楼瓯越大酒店荣获团体三等奖

黄素武会长说：本届温州市中式烹饪师技能大赛的举办，作为温州市职业技能大赛项目之一，依托政府部门的强力推动和支持，围绕“劳动光荣，技能宝贵”主题，在通过人才技能竞赛和交流，进一步发挥职业技能大赛的引领示范作用，加快推进高技能人才队伍建设，充分展示我市烹饪行业的水平，致力于扩大瓯菜的知名度和影响力，弘扬瓯菜文化，提高我市饭店、餐饮、烹饪行业的整体档次，不断挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业，推动温州旅游业、餐饮业更深层次的发展与交流。

本次比赛用黄鱼由温州正丰食品有限公司赞助提供。