杭州火锅卫生安全事件波及   温州火锅企业营业额锐减
川菜、火锅企业承诺会把好食品安全关

    1月28日，在温州市饭店与餐饮行业协会年会上，由30多家川菜、火锅企业组成的温州市川菜餐饮专业委员会，代表全体成员企业向温州市民承诺，将加强对食品原材料等方面的把关，认真做好食品卫生安全，让温州市民放心消费。承诺书的发起企业为辣西辣川妹火锅、太上有料、海捞舫、阿川渔庄等温州知名的川菜、火锅企业。
    承诺说，如发现有违反行为，专业委员会将协助管理部门进行及时、有力的严厉查处。全体成员单位将严格履行承诺，对社会和公众负责，恪守职业道德，保证食品安全，也请市民放心消费。
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承 诺 书

    加强管理措施，切实把好食品原材料进货关，不存有、不经营问题食品，不使用不符合国家食品安全标准的食品添加剂；严格执行食品进货查验制度，审验供货商的经营资格，验明食品合格证明和产品标志，并建立食品进货台账；绝不销售过期、变质或其他不符合国家食品安全标准的食品；在保证卫生、安全的前提下，实行生产、制作流程透明化；组建市民监督团，请市民对川菜(火锅)餐饮专业委员会全体成员的承诺内容进行监督。

温州市川菜（火锅）餐饮专业委员会
2015-1-28