——2014年温州市饭店与餐饮行业协会工作报告
黄素武

    平稳转型辞旧岁，满怀豪情迎新年！
    二0一四年，在十八大四中全会精神的指引下，和国家宏观调控的大形势下，我国的经济发展相对慢缓，饭店餐饮业面临新的挑战与新的机遇，大家都知道这两年时间里，不管是餐饮或是住宿，在一个系列的外力作用下，应该说整个的经济，经营增长放缓，盈利能力下降，在经济新常态下，我们的行业进入了一个本质理性的回归，调整经营结构的新时期，目前正以振兴瓯菜为动力，大力推行大众化餐饮，适应与引导消费欲望，广大餐饮人努力拼博、转型升级，为繁荣市场、确保需求上做了大量的工作。
协会工作也顺应时势，传达中央精神，搞调查研究，树立典型，开展一系列活动，具体汇报如下：
（一）工作回顾
    一、3月18日，在各位副会长和广大会员的支持和努力下，顺利完成换届工作，宣告了四届理事会诞生。
    二、调查研究，强企业信心。
    1、2014年4月15日，在顺生大酒店举行四星级饭店市场形势交流会。来自我市顺生、万豪商务、东瓯、国贸、王朝、梦江、新南亚、红太阳等酒店的负责人出席了会议。
    会上各单位汇报了2013年本单位的经营简况，并根据2014年的市场趋势及对策做了初步介绍，在计划中碰到的难点问题，也在这次会议中做了认真的讨论。会议中根据采购原材料价格的不稳定性，大家提出是否将各酒店可共享的原材料通过协会集中购买，就这个问题，会长表示可以和有关集团进行商议，想办法为大家解决这个难题，降低成本。
    2、七月十七日，在温州亚金大酒店，召开部分副会长扩大会议，讨论有关工作，黄素武、陈小华、金怀、周成坤、黄海琼、郑珊珊、谢向东、王溢、朱少光、柯巴嫩、冯旭辉、林冽、吴洁出席会议。会议就八九月份餐饮淡季开展活动等事宜进行了讨论，一致同意在八九月份举行美食节、推广大众化瓯菜、成立瓯菜研发中心、命名“温州瓯菜馆”，择日举行启动仪式及有关命名工作，从而使餐饮业工作推向新高潮。
    三、树立品牌，发挥正能量。
    1、经协会推荐陈小华 （温州维多利亚大酒店）、王文灿 （温州王朝大酒店）、饶兴旺（温州东瓯大酒店）、谢建和（温州市金鹏宾馆）、姚丹泽（温州市云天楼国鼎大酒店）等为温州市第三轮工业行业和服务行业“名师名家”；经协会推荐王赛杰（温州金勺子餐饮公司董事长）为温州市首届旅游休闲行业“十大青年新锐人物”。
    2、6月17日，中国饭店协会在上海举行了以“携手成长、共赢未来”为主题的中国饭店协会成立20周年纪念大会，会上表彰了一批优秀人物：最佳饭店企业家：黄素武（温州中亚企业有限公司董事长）、陈小华（温州维多利亚大酒店总经理），最佳连锁餐饮品牌：温州金勺子餐饮管理公司，最佳婚庆接待单位：温州阿外楼度假酒店、瑞安国际大酒店有限公司餐饮分公司、瑞安市新都大酒店有限公司，温州中亚企业有限公司获共同成长奖，本协会获得携手相伴奖。
    3、9月，我协会推荐：温州王朝大酒店有限公司，温州云天楼实业有限公司等两家单位荣获首批2014“浙江省商贸流通业诚信示范企业”。
    4、为勉励众餐饮企业弘扬并传承瓯菜美食文化的精神，打造温州瓯菜城市文化名片，使新一代广大市民进一步认识瓯菜、喜爱与接受瓯菜，以丰富我们市民的美食文化生活。协会决定在8一9月份开展 “店店有瓯菜，天天有特价”为主题活动，并于8月8日进行启动仪式，会上，对参加美食文化节的单位颁发文化节展示牌，二十一家餐饮企业纷纷推出1500元左右的瓯菜宴席和其他优惠措施。
    同时对六家企业的“瓯菜研发中心”进行授牌并命名十六家“温州瓯菜馆”、二十七家“温州瓯菜主题酒店”。
    温州日报、温州商报、温州电视台、温州晚报均派了记者，采访了本次活动。当晚，温州电视台“百晓讲新闻”、“温州经济报道”都播放了仪式现场录象，次日，温州商报、温州日报也都发了新闻报道。

    四、筑建平台，促企业升级。
    1、4月29日，由中国饭店协会倡导，小南国餐饮控股有限公司和浙江向阳渔港集团股份有限公司发起的众美联区域子平台合作缔结圆桌会议，在上海小南国花园大酒店举行，来自全国近200家大型餐饮企业的掌门人参加了会议。
    向阳渔港集团董事长朱晓霞在会议上介绍了众美联集团及商业模式；小南国餐饮控股有限公司董事局主席王慧敏作了《强强联手，重塑餐饮战略》的主题分享；众美联资本董事长廖文剑作了《众美联区域平台公司合作模式与权益》的讲解。
    本协会率领溢香厅、东阿外楼、得尔乐、五马美食林、维多利亚、红太阳、金勺子快餐等酒店的负责人出席。与会人员通过这次会议，领略了全国形势与企业家的精神面貌，受益匪浅。
    2、10月初，众美联投资有限公司温州子平台，通过各方努力——温州众源投资管理中心，由温州中亚企业有限公司牵头，目前已完成工商、税务等登记工作。目前拥有黑金股东：温州维多利亚大酒店有限公司、温州阿外楼度假酒店有限公司、温州国贸大酒店有限公司、温州市五马美食林酒店有限公司、瑞安市新都大酒店有限公司、温州市得尔乐南塘大酒店有限公司、温州市新溢香厅大酒店限公司、浙江葡萄园大酒店餐饮有限公司。目前正在注资与黑金股东的用户名及进入密码体验中。
    五、党团共促，加强凝聚力
    1、根据总商会“党的群众路线实践教育”的部署，协会党支部于九月十七日，召开专题组织生活会，同时开展“党性体检、民主评议”进行自查。首先传达、中共温州市总商会联合委员会文件精神，共同学习有关党的群众路线教育实践活动的文章。
    接着，进行“党性体检、民主评议”，同时开展批评与自我批评，展开了热烈的讨论。各位党员针对遵守政治纪律方面有没有存在问题；每位党员都从根源上找问题表明了今后努力的方向。阐述了当前餐饮市场下滑，作为企业经管者积极寻找企业转型之路，提倡大众化餐饮等适应平民消费，与职工一起共同度难关。
    2、十月二十四至二十五日，协会党支部、团工委组织党员，直属团委书记，赴嘉兴南湖一大会址，革命纪念馆，为专题组织生活日，中亚企业有限公司、万豪商务大酒店、瑞都旅店连锁团委负责人参加。
    全体人员参观了一大会址的红船，南湖革命纪念馆，普遍受到一次党的革命历史再教育，重温了党的发展宏伟历程，坚定了紧密团结在习近平为首的党中央周围，听从党的指挥，把改革开放进行到底。
    3、为维护职工合法权益，规范企业劳资关系，在市总财贸工会的具体指导下，协会工会联合会开展了《温州市饭店餐饮行业工资专项集体合同》工作，目前已有十多家企业与工会和协会工会联合会签署了合同，11月11日，协会工会联合会与会长在市总工会举行签字仪式，全面推动此项工作的深入开展。受到市总工会的高度评价，为我市起了带头与示范作用。
    六、友谊交流，求共同发展。
    1、7月19日，诸暨餐饮协会来温考察交流，由省餐饮协会副秘书长骆云方带队来温考察交流，本协会在时代富豪大酒店热情接待了客人，宾主畅怀交谈，对温州瓯菜赞叹不绝；次日，诸暨一行赴苍南万豪大酒店考察，受到了苍南协会会长许文源、秘书长林上木的热情接待，回去后一再来电感谢。
    2、8月13日，舟山餐饮协会代表团来温学习交流，一行十八人，由协会副秘书长孙开雷率领来温学习与交流，在温期间，参观了五马美食林金园小厨，品尝了丰盛的瓯菜美食，受到了本协会副会长朱少光的热情接待。
    当晚，舟山同行前往首府甲第大酒店交流，本协会常务副会长金怀介绍了温州的餐饮业发展情况，宾主交流热情融洽，同时品尝丰盛的晚宴。本协会秘书长林崇海陪同交流。
    3、8月15日，永加饭店餐饮协会代秘书长郑寿林、任笑民等三人来本协会访问，双方交流了近期工作，对下步工作进行了探讨，抒发兄弟协会的友谊。
    4、8月19日，文成县餐饮住宿协会在文成县举行成立大会，蔡爱东副县长出席并作重要讲话，温州市饭店与餐饮行业协会林崇海秘书长出席会议。张鑫（文成阳光假日酒店）为会长，吴艳红（文成宾馆）为秘书长等。
    5、交流工程管理经验，助推节能减排。11月3日，协会召开部分企业工程部经理座谈会，三十余家企业参加，会上汇报了各企业的经验与疑难，推广了新技术与作法，让与会人员拓开视野，交流了经验，学得了新知识。
    七、协会建设，迎职能转移。
    1.在市政府职能转的大形势下，本协会组织人员清理台帐，汇总几年来的活动情况，协会发展动态与基本情况，汇总成册，上报市社会组织管理局，申报五A级社会组织，目前正受理审查阶段。
    2.本协会接温州市人力资源社会保障局《职称评审职能转移监督暂行管理办法》文件，根据行业情况，拟在人才工作站下设“职称评审委员会”，对客房服务、餐饮服务、烹调技能的职称，对照国家资格证书标准，组织培训、考评，报人社局发证。现已将请示报告上报温州市人力资源社会保障局。
    八、创新瓯菜，承百年文化。
    编辑出版《温州创新瓯菜》一书，本书收集了2013年本协会评定的创新瓯菜，以及2011年本协会评定的温州名小吃、名特产，和中国名菜谱的温州瓯菜部分等，填补了温州瓯菜、名小吃名特产，传承创新专著的空白。

    （二）2015年工作思路
    2015年，我们要以党的十八届三中、四中全会精神为指导，全力落实市委、市政府提出的新常态下赶超发展为目标，构建时尚温州新趋势。现将2015年工作思路叙述如下：
    一、学习贯彻党的十八届四中全会精神。
    党的十八届四中全会明确指出：全国推进依法治国，总目标是建设社会主义法治体系，建设社会主义法治国家。四中全会开启了依法治国的新阶段，我们在今后发展道路上将有更强大的法律保护，处处有法可依。我们坚决维护社会公平正义，保障企业的正当权益；进一步提高法律意识，为建立良好市场经济秩序而努力。
    二、认清新趋势，推动营销新模式。
    带领企业认清消费新趋势，抓住大众化市场，不管是餐饮或住宿大众化的市场，一定是我们饭店餐饮业的主流市场。同时我们这个行业是一个体验性的行业，因此特色餐饮、文化酒店也将是我们行业未来的趋势，而随着互联网趋势的加快，移动互联、互联网思维，将成为影响我们全行业发展的一个重要的因素。所以移动互联，必将成为行业发展的一个新的营销模式。
    三、开展各项活动，发挥平台作用。
    协会是娘家，协会是平台，新的一年里，我们将更加努力开展各种活动，调研交流与分析，构筑节约增收的平台，反映诉求的代表，做好“众美联采购平台”的推广工作。带着我们的瓯菜走出去，让更多的人品尝到我们的瓯菜文化，也要吸引更多的美食家，来到温州去品尝我们的瓯菜。

    各位会员朋友们，2014年已画上圆满的句号，让我们翻开2015年这一崭新篇章，在这个充满希望和机遇的一年里，我们将认真学习党的十八届四中全会精神，同心协力，一如既往的做好各项服务工作，带领会员单位适应新常态，认清新形势，携手并进，为时尚温州发挥正能量。       

2015-1