一个外地人在温州立足已经不容易了，但是在温州能开创自己的事业，这背后的艰辛估计没有多少人知道。

重庆人阿川一手创办了阿川渔庄，从站前店起步，一步一个脚印，循序渐进地拓展自己的事业版图，现在已经拥有多家分店。最近，瓯北店和府东店陆续开业，可见阿川看好排档和夜宵的前景。

相对于冬天点菜，夏天点的菜普遍偏清爽。最近，阿川渔庄的点菜排行榜，新添了这么几道菜，亲们不妨按着提示来吧。

炝三珍：炎热的天气，人们或多或少地食欲不振，这时最先想到的就是凉拌菜。凉拌菜往往会刺激食欲，令人胃口大开。这道菜的主角是海蜇丝、金针菇和秋葵。经过一番简单的烹调后，海蜇丝和金针菇非常爽口，加上最近出镜率有点高的“神奇蔬菜”秋葵。秋葵长得像青椒，切开来，里面黏黏滑滑的，不论是在微信朋友圈或是微博上，秋葵都被冠以有“食补降血糖、预防癌症”等功效，这道菜的身价也就倍增了。

川家小煎鸡：小煎鸡，在成都属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，这道菜有两样基本食材：青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡！这小煎鸡必须得用童子鸡才正宗，不必剔骨，细斩成小块后，连骨带肉一同炒制。吃的时候，啃着那小块骨头上的鸡肉，越啃越有味。

沸腾黑鱼：阿川家的沸腾鱼是每桌必点的。沸腾鱼属于新派川菜。当这道菜上桌的时候，上面的红油仍热乎乎地在冒泡泡，好像鱼在里面游动，因此得名“沸腾”鱼。此菜又麻又辣又烫，最适合重口味的温州人了。