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对当前中国饭店业若干问题看法
2009/02/17 00:00

一、        金融危机下,经济型酒店的影响加大

因为星级酒店降价后,经济型集聚点相应被迫降价的空间几乎没有,首当其冲的是租赁物业的酒店,因为租赁的代价很高而且合同时间很长,首先进入亏本经营,然后带累了整个公司的财务状况。

从全球经济连锁集团发展历史来看,经济型连锁酒店独立生存是困难的,以后几乎都被其他集团收编。20世纪70年代中期,油价上涨,以汽车旅馆为代表的经济型酒店出现客源下滑现象(1974年假日酒店的利润比上一年下降了30%,假日酒店股票的每股价格在19721974年之间,从56美元一路下跌到4.25美元)。于是,1952年创立的假日(HOLIDAY INN)被洲际与1989年收购,1970年创立了天天(戴斯,DAYS INN)和速8(SUPER 8)被圣腾(CENDANT,200683日起改名为温德姆(WYNDHAM WOULDWIDE COUPOUATION)收购,1990motel 6和红屋顶(Red roof)被雅高收购,汉普顿(Hampyon inn)被希尔顿收购。

二、        大幅度降价对本土酒店集团和跨国管理公司不利

跨国管理公司管理的酒店在软硬件方面都具有优势,它们的降价直接威胁本土酒店集团。首先受伤害的是本土酒店集团,但是在本土酒店集团相应降价来争夺市场时,跨国管理公司管理的酒店风险也相应加大,酒店一旦失去资产和运营价值,开发商又无力支付巨额酒店管理费用时,跨国管理公司将面临退出的危险。

三、        危中有机

中国经济的持续发展是最大的机遇和契机,酒店业与经济发展的关联度非常大。具体看:

一是外延发展的机会在新机场和高速公路边景点区:

二是度假酒店看好,全球旅游业的发展规律是从观光旅游向度假旅游发展,我国的观光旅游占40%,度假旅游占20%,将会互相转化:

三是会展是带动酒店业兴旺的动力之一,2008年南京酒店业从4月到11月的好势头就是会展所带来的:

四是奖励旅游是今后最大的潜力,中国MICE市场正以每年20%的速度增长,每年在中国举行的会展达4000多个,如上海2010年将举行500多个大型展会和1000多场国际会议。中国奖励旅游的市场潜力很大。奖励旅游已经成为当代管理的法宝之一,由企业提供一定的经费委托专业旅游业者精心设计的旅游活动,开始实行于20世纪二三十年代的美国现在已经有50%的公司采用该方法来奖励员工;英国商业组织给员工的资金中,40%是以奖励旅游的方式支付给员工;法国和德国一半以上资金是通过奖励旅游支付给员工。奖励旅游包括旅游、颁奖典礼、主题晚宴、企业文化主题晚会、企业年度会议、海外教育训练等内容。目前国内企业奖励旅游大多集中在外资企业及保险、直销等特特殊行业。

四、        金融危机和中国饭店业自身问题是外因和内因的关系

中国酒店业几年来过分高速发展的原因是因为指导我国酒店业发展的理论基础是新经济自由主义。目前我国酒店业的投资已经基本失控,2004年《行政许可法》的出台是一次确认。在这大背景下,以下情况成为必然:

一是中国酒店业供过于求成为必然,因为新酒店以其软硬件的优势而获得市场优势,所以它不怕供过于求;

二是老酒店经常性的装修改造也成为必然,不然就无法生存;

三是中国酒店业总体上发展和竞争过于剧烈也成必然。

这些问题对酒店投资者和酒店经营者及加大行业健康发展都是不利的。建议我国对酒店业的政策从新经济自由主义转向新凯恩斯注意,也就是在酒店的扩容方面有某些制约,其制约主题可以逐步向同业公会发展。

五、饭店业对宏观经济形式的相应反应都有半年左右的滞后期

具体预言中国酒店业的走势和预言资本市场走势一样是不现实的,但是我认为酒店业对宏观经济形式的相应反应都有半年左右的滞后期,也就是在宏观经济形式好转后半年左右,酒店业才得以恢复。中国酒店业的前景看好,前提是必须把握好供求关系的度。

六、中国饭店业发展的趋势

一是中期发展不可逆转,预测到2015年全国将新增各类住宿设施约20万家,其中星级酒店约1万家,五星级酒店将超过500家。

二是竞争更加激烈,预计“十一五”期间,我国旅游酒店投资将达3400亿元,集团之间核心竞争力的较量更加突出。

三是酒店集团的收购、兼并、重组进一步加速,可能出现跨地区甚至跨国的收购、兼并和重组。

四是营业收入小幅增长、RevPAR普遍下降、亏损企业增加,这些都是暂时的困难,以后回过头看是一段非主题的插曲。

五是休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长,国家促进消费和内需的政策将推动国内旅游业从观光型升级为度假型。

六是会展业和奖励旅游将持续发展,MICE包括会展业和奖励旅游,中国MICE市场正以每年20%的速度增长,每年在中国举行的会展达4000多个,如上海2010年将举行500多个大型展会和1000多个国际会议。国际会议对经济产生的18的拉动效应,国际化会议接待的目标是1块钱的会议收入,国际会议平均一个人一天消费2000元人民币左右。国际会议协会(ICCA)的研究报告显示,中国举办国际会议的数量由2004年的第15名发展到2007年的第11名。北京、上海占整个会议总量的52%,广州、武汉等二线城市占14%。北京市旅游局正拟定一个“2009年北京海外旅游市场开发奖励方法”,其中就有对申办大型国际会议给予资金补贴的政策。上海市从2006年到2010年聘请了100个左右的上海会议大使,这些大使以科技人员为主,让他们去申请国际会议到上海来开,上海力争2010年以后每年举办1000个会议。程度是全国率先实行会议税收优惠的城市,成都市人民政府联合中国生物材料委员会组成了申办团战胜了韩国对手,夺得2012年第9次生物材料大会的举办权,届时将有来自世界各国的4000多名专家学者莅临成都。

七是互联网成为酒店营销的最大平台,我国互联网发展有三个新动向,一是从应用领域看,我国互联网正从信息转播和娱乐消费为主向商务服务领域延伸;二是从服务模式看,互联网正从提供信息服务平台延伸;三是从传播手段看,传统互联网正在向移动互联网延伸。

八是酒店的网络营销以直销为主、渠道并重,酒店开始重视优化网站和网站推广方法。

九是中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国公司品牌,中国经济型酒店的发展继续有不俗的表现。随着新开业高端酒店普遍使用跨国公司品牌,中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国公司品牌。

十是中国酒店业在海外取得发展,在过去的2008年里,中国酒店业已经有走出去的可贵尝试。

七、关于中国饭店业健康发展的若干建议

一是建议国家主管部门把去海外进行营销作为重要职能之一,把中国作为旅游目的地、度假目的地、奖励旅游目的地、会展目的地的宣传是对中国酒店业的最大支持。

二是建议实行行业损害评估,逐步向同业公会发展,确保酒店行业的持久健康发展。

三是建议政府规定奖励旅游进企业成本,同全球发达国家实行同样办法。

四是呼吁实行行业最低保护价。

五是呼吁在必要时考虑减税,如上海曾经在1997