川妹火锅董事长：徐雪

    名闻遐迩的“川妹子”是四川和重庆的一张金名片，更是川渝文化的象征之一，时逢改革开放大好年代，“川妹子”敢作敢当、走南闯北，成了时代的弄潮儿。当火辣辣的“川妹子”遇到火辣辣的“火锅”，几乎就是正宗火锅的代名词。在改革的前沿阵地温州，当年正宗“川妹子”徐雪在温州创建了正宗“川妹火锅”，在温州经营了二十年，可谓家喻户晓，成了温州火锅行业的一面旗帜。“川妹火锅”凝聚着徐雪的情感与心血，是一个“川妹子”从普通的打工妹到“火锅皇后”的心路历程。
    1984年，徐雪原是老家四川万盛的一名老师，当时待遇已经很不错，但是骨子里不安分的徐雪则有着更大的梦想，1987年，徐雪毅然辞职下海经商，开始了她的梦想之旅，先后做过服装生意、蔬菜生意、水产生意但无一成功。创业初期的历练让她饱受挫折，但也炼就了她坚强的意志。20多年前，徐雪只知道浙江有个温州，却并不了解温州，更不曾想过20年后，自己会带领重庆人在温州叱诧风云。第一次让徐雪与温州结缘的是在1986年，在她经营服装时，发现这些货源都来自温州，她为了降低成本就去温州进货，没想到温州之行改变了她人生的轨迹。她发现温州是片创业的热土，同时也萌发了来温州创业的决心。
    1990年正月，徐雪来到人生地不熟的温州，先后做过安全仪器厂的普工、办过职业中介和房产中介，期间屡经挫折，尝尽人间冷暖，但同时也奠定了她在温州创业的基础。1992年5月，徐雪决定转行做餐饮，在民航路开了一家叫“民航酒庄”的大排档，但是菜系做得既不像川菜，又不像温州本地菜，几乎没什么顾客。此时徐雪发现火锅在温州是个空白，何不做老家的特色餐饮----麻辣火锅。但温州人却又不喜欢吃辛辣食物。新事物既是风险但也是机会，怎么办？川妹子性格让她决定冒险。事实证明她的眼光是对的，地道的川味火锅吸引了爱尝鲜的温州人，生意十分火爆，食客往往要等上半小时才能就餐，温州当时最好的轿车，基本上在她的火锅店外都能看到。
    1992年，初尝甜头的徐雪索性另找店面，扩大经营规模，在市区环城东路又开了个800多平米的火锅城，取名“川妹火锅城” ，新店生意更火爆，顾客每天都要排队，一些朋友经常要求她把办公室让出来给他们吃火锅。徐雪在温州的名气也越来越响，很多人都来打听这样气派的一个火锅城，是什么老板所开。1999年9月，徐雪在市区纱帽河又开了一家规模更大的“新川妹火锅城”，使她的火锅事业更上一层楼。与此同时，徐雪注册了“川妹火锅”商标，为“川妹火锅”的品牌化运作做好了铺垫。2000年，徐雪在市区已经开了4家火锅店，成为当地著名的餐饮老板，“温州火锅皇后”的美名从那时起也不胫而走。
    近来年，随着川菜在温州的流行，“川妹火锅”独特的麻辣配方和口味被越来越多的温州人所接受并喜爱。“川妹火锅”也因市民的喜爱事业蒸蒸日上，2009年，在多年的经营基础上，徐雪与志同道合的好友张晓霞合作，在市区马鞍池大厦开了“川妹火锅”旗舰店，新店的品牌形象全面升级，营业面积达1500多平方米，成为温州最大的火锅店。2010年，在多年成功运营的基础上，“川妹火锅”启动了品牌连锁经营的战略，以直营加盟的形式扩大规模。
    近年来，徐雪的投资领域涉及制造、零售、贸易、房地产等行业，但所有这些项目的成功都是因为有了“川妹火锅”的积淀才得以根深叶茂，也都替代不了“川妹火锅” 徐雪心中的份量。2009年，作为在温州创业的重庆人代表，徐雪当选为温州重庆商会的会长，这对于一个川妹子来说，这是多年拼搏的最高肯定和回报，也是“川妹火锅”的殊荣。“川妹火锅”已经成为徐雪割舍不下的情结，是她倾注多年心血的一个品牌，是她用心经营的一份事业。
    徐雪虽然结缘温州这片热土，但是浓浓乡情和“川妹子”情结却一直在她心头萦绕，她喜欢“火辣辣”的红色，手机彩铃是那首脍炙人口的《辣妹子》。无论走到哪里，她都深深依恋着万盛老家的土地。今天，“川妹火锅”承载着徐雪的心路历程、人生智慧和感情，凝聚着川妹子凝聚着川妹子文化的深远意义和内涵，走向更为广阔的未来！