红烩腩排

双狮衔梁。

洗墨出金。

带子上朝。

君臣对弈。

    “哇！这象棋是可以吃的”，“这毛笔是巧克力做的”……12月7日，在龙湾万达广场举行的瓯越饮食盛典中，一席“一品太师宴”尤为抢镜，吸引很多市民前来观摩拍照。
    张阁老，是民间对明朝嘉靖年间重臣——张璁的尊称，可谓是一个家喻户晓的历史名人，在温州留有许多有关他的遗迹及脍炙人口的传说。这桌由溢香厅大酒店出品的宴席就跟张阁老有关，一菜一典故，每道菜里都有一个有关这个瓯越名人的传说。如藏龙卧虎、水獭鱼羹、君臣对弈、带子上朝、红烩腩排、双狮衔梁、银豆择婿、洗墨出金、太师寿饼、龙眼池塘，共计八道热菜，两道甜品。
    据了解，像这样将历史名人融进菜肴中，在温州尚属首次。本场瓯越饮食盛典也是瓯菜系列品牌推广活动的一大子活动。自从这场年度瓯菜盛事开展以来，不论各大酒店还是民间达人都在积极挖掘瓯菜饮食文化，不久前民国极致瓯宴——十二碟双拼得以复原再现，如今又一席充满生动传说的“一品太师宴”亮相，大有你方唱罢我登台之势。
    【君臣对奕】有马有炮有楚河汉界，乍一看这就是一盘可以下的象棋。其实它是一道点心，棋盘为蛋糕，而一颗颗棋子则为南瓜饼。传说张阁老曾跟嘉靖皇帝下棋，故意一让再让，只剩一炮、一马、一车。嘉靖打趣说，半局残棋，炮无烟，马无鞍，车无轮。张阁老立刻巧对：鸟不叫，树不摇，人不笑。这场君臣对奕，张阁老为旱情严重的家乡——永嘉，争取免掉了一年的田赋。
    【洗墨出金】这道菜完全是文房四宝的架势，其实都可以入口，毛笔是用巧克力做的，徽墨是蛋黄酥裹着巧克力酱。相传张阁老为官清廉，在他六十大寿时，将所有贺礼一概退回。有人送来百盒徽墨，由于他平时喜欢书法，就将这不算贵重之礼破例收下了。半年后其女因为儿子练习书法，就拿这些徽墨来磨，结果竟磨出金条，张阁老就把这些金条统统献给地方，用于兴办义学，筑桥修路。
    【双狮衔梁】两头米塑做的狮子，架着一根长筷子，筷子上挂着一块块高粱肉。传说张阁老告老还乡时，在松台山脚建造阁老府第，木工因为酒喝多了，一时粗心，竟把大梁两端的榫头都锯下来，大梁太短了。工程紧迫怎么办？张阁老急中生智，叫来木工，精雕细刻了一对狮子，并把这对木狮子固定在左右正栋上。因为有木狮子衔接榫头，尽管大梁短了一点，也看不出漏洞来，人们还直叹木工心灵手巧呢。

2013-12-11摘自《温州商报》/青鸟