岗位练兵齐拼搏，技能比武争先进
——云天楼举办第八届员工技能大赛

    10月15-17日，云天楼一年一度的盛事2013年度员工技能大赛不同项目分三天在三个分店进行了总决赛。本次大赛秉承务实年的务实精神，着重突出了技能赛本身，淡化了一些渲染环节，对部分细节进行了简化，体现了科学勤俭。但传统的酒店技能比赛项目均有序进行，比赛项目仍达17项，选手们精彩的表现充分展现了云天楼员工技能精英的风采。
    作为酒店行业的领航者，云天楼历来注重员工高技能素质的培养。每年都会举办一次大型高规格的技能大赛，给员工集中展示的平台，同时促进酒店行业的技能交流。今年公司也早早就做了筹备计划，9月起，各分店开展预赛暨“最佳服务技能选拔赛”，选出分店的技能手参加公司的总决赛。本届技能大赛涉及酒店餐厅、客房、厨房、前厅、财务、保安等部门，共有152人参加了此次比赛，比赛项目包括中式铺床、重轻托比赛、零点服务流程、散客入住接待流程、刀工比赛、花式面点、海鲜技能、多股电缆线对接、徒手钢锯切割、电机星三角启动电路连接、消防灭火比赛、点钞比赛等。公司年度技能大赛是云天楼的每年的传统活动，也是务实年的盛事之一。
    据悉，大赛以酒店行业的各项目的顶尖标准去衡量评比。比赛现场紧张有序，竞争激烈，餐厅模拟对客服务中，参赛选手反应机敏，服务周到细微；客房铺床比赛，各选手动作娴熟，平整到位、消防灭火比赛的选手们更是彰显了速度与灵巧的身手、精准灭火，而每年的花式面点比赛因作品极具观赏性总是成为焦点之一，选手们精巧的手艺将普通面点捏成了一个个犹如艺术品的成品……精彩的一幕幕无不展示了云天楼员工的高水准，也充分展示员工的精神风采。
    随着人们生活水平的提高，对酒店服务行业也提出了更严格的标准与更高层次的要求，其中技能的要求也不断提升。技能比赛只是一次岗位技术上的竞技，而作为服务性行业的领导者，云天楼人更注重平时经验的积累和服务的创新。所谓“感动顾客，引领潮流，匠造品质”，皆要求以熟练的技能操作为基础，加以人性化、个性化的特色服务，让宾客不管是在餐饮、住宿，或是商务接待方面，都能感受到云天楼引领行业潮流的服务品质，本次大赛的举办也必将进一步促进整个酒店的“比、拼、学”氛围，带动更多的人攀登酒店服务行业的技能巅峰。

云天楼超级大福饼亮相引轰动
1.5米的月饼 重达700斤

    好大的月饼呀！9月19日，在白鹿洲公园一个直径达1.5米的重达700斤的特大月饼引得市民好奇围观，纷纷拍照留念。而这超级月饼更是在当晚“月圆温州•幸福梦想”晚会中由市领导亲自切割分发，再次引发了晚会的高潮，也为首届市民文化节增加了一大亮点。这个由云天楼制作的中秋大幅饼不仅引市民围观更带去惊喜，也成为了当日温州媒体报道的焦点，其中《温州晚报》、《温州商报》更是以头版大图片形式进行刊登。
    据悉，这是云天楼为答谢感恩广大市民，丰富市民中秋节日特别制作的大福饼，馅儿为市民喜爱的“莲蓉”，月饼上雕刻了“花好月圆”四大字，直径1.5米、高17厘米，重约700斤，由云天楼5位面点师花了5天5夜制作而成。由于面积过大，高厨们分成8块烤制再进行拼装，可为制作的巧妙精心。时值温州市首届市民文化节式启动，“月圆温州•幸福梦想”为主题的晚会也在市区白鹿洲公园举行，此饼一经亮相就引发了围观，展出过后在当晚晚会现场更是由市领导进行现场分发，给市民送去惊喜与祝福。
    “制造感动、创造惊喜”是云天楼的服务理念，云天楼本次为广大市民精心制作并分享大月饼，再次为市民带去了惊喜也表达了感恩之情，同时传播了传统文化，增加节日气氛。

同蓄正能量 共圆温州梦
——云天楼赞助内外温二代 “回归点对点”大型互动采访交流活动

    9月23日，由市委宣传部、市工商联、温州日报报业集团联合主办的内外温二代“回归点对点”大型互动采访交流活动正式启动，云天楼作为此次活动的特别支持单位，公司总经理周成坤先生主席台就坐。
    据悉，内外温二代“回归点对点”大型互动采访交流活动以“同蓄正能量，共圆温州梦”为主题，活动时间持续到明年世界温商大会召开之际。此大型互动采访交流活动，旨在进一步扩大本土温二代视野、增强在外温二代的家乡归属感，助推温州实体经济发展，再塑温商的良好形象，发扬温州人精神。
    “饮水思源”，作为温籍企业云天楼一直有很深的故土情怀，一直致力于瓯越文化的发展，希望促进并振兴温州的力量，将温州人精神发扬光大。本次赞助内外温二代“回归点对点”大型互动采访交流活动，旨在倡导并希望促进温商回归故里的热情，更好的推动温州的经济发展，传播正能量。同时此次活动也是云天楼即将到来的25周年庆公益事业一大开篇。

云天楼荣获市“红十字博爱功勋奖”

    日前，云天楼被授予温州市“红十字会博爱功勋奖”先进集体荣誉称号，以表彰云天楼多年来对红十字的大力支持及各种爱心善举。
    据悉，红十字会之举旨在表彰先进爱心单位，同时也进一步鼓励社会各界积极参与和支持红十字事业发展，弘扬“人道、博爱、奉献”的红十字精神。多年来云天楼一直热心公益事业，善举不断。无论是汶川地震等大灾救助还是7.23动车故事中第一时间参与救援，或是平常慰问老人院、资助学校、开展帮农解菜难等民间慈善公益活动等，都展现了云天楼的博爱情怀。每年的爱心捐助更是达到百万元。平时云天楼也一直倡导员工们做有爱之人，发扬真善美、富有爱心，做个对社会有责任感、具备正能量的人才，为慈善博爱加力。
    多年来，本着“以人为本，回报社会”企业宗旨，云天楼也获得了不少慈善大奖，其中2011年就获得了“慈善奉献奖”，近年来的博爱慈善行为一直在延续，获得市“红十字会博爱功勋奖”先进集体可谓实至名归。

高温下的云天楼战士
——餐饮部员工掠影

     持续的高温，橙色警报几乎成为每天的头条，7月下旬至8月上旬温州进入了“烤炉”的模式。“这天气真热得让人Hold不住”，“热爆了，我和我的小伙伴们都惊呆了，热了那么久”！对于这样的高温酷暑天，很多市民都躲进了空调房避暑降温，但还是有不少人不得不在高温的环境下工作。酒店里也有这么一批人，比起平常的其它岗位，他们所处的环境更热，或者工作起来更得挥发体力热量，但凭着对工作的责任和热情，更好地服务宾客，他们仍旧奋战在高温一线，坚守岗位。本期我们就走进可爱的云天楼酷暑战士，户外保安员、PA、蒸笼炉台的员工、跑菜的员工……，用笔记录下他们的敬业坚守。
    厨房炉台的兄弟：火热的温度 恨不得多洗几次澡
    虽然现在的厨房条件不错，有空调、有排风机，但是酷暑当道时，那个旺火开起来，油锅热起来时，红火的炉头还是会让你立刻感到热浪扑面而来。 “如果可以的话，我一天想洗七八次澡，实在太热了，在炉子边待上一分钟，衣服很容易就湿了。炉头掌勺炒菜也是体力活，在如此闷热的火炉旁真想用水将自己泡着，恨不得一天能洗N次澡”。这是酒店炉台厨师的真实生活写照。

    生意火爆的当日高峰期，笔者在炉头旁边待了两分钟，油烟的灼热，火炉的烘烤，这些都足够考验人的耐心，看看炉台上的伙伴们，发现他们脸上已有汗迹溢出，有些人的衣服已湿了一大片，但他们都顾不上擦汗，而是聚精会神地烹饪佳肴。“从事了这个行业，我们心里想的都是让食客如何吃好，一走到灶台前，就满门心思炒好菜肴，这是我们厨师的职业操守。”此时他们烹饪出了精美菜肴也考出了敬业的服务品质。
跑菜的兄弟：保证速度与品质
    这是一群为了让菜肴及时上桌让宾客第一时间品尝到精美菜品的伙伴们。生意繁忙时，他们常常一只手托了好几大盘菜。虽然室内有空调，但如此高温的情况，一运动自然就会热不可挡，但跑菜的兄弟们却并没减慢他的速度，让自己更凉爽点，短短的2个多小时，就跑了几百道菜。在这个高温天气，他们也是可爱的人，他们的“热”，为了保证菜品的坚守，是大量的体力耗费，他们追求速度，让宾客享受菜品的愉悦，也值得致敬。
    PA员工：烈日下的美容师
    2013年8月1日11：25分，时温高达39度多，此时已有网友在调侃“我与烤肉之间的距离只差一撮孜然”时，假日店的PA主管曹宏军却带着他的下属在假日大门口高空雨棚高温作业，冒着烈日井然有序地打扫着雨棚，并不断地进行冲水，在烈日下足足忙碌了近2个小时，期间高温的热度真得很烤人，不一会儿早已挥汗如雨，为了保持酒店外围最佳的形象，为了酒店晚上的正常营业，他们依然选择了这个时候打扫。等他们下来时，仿佛都又晒黑了一层皮，我相信换成平时很少在户外工作的人，那皮肤肯定会晒伤了。当时酒店领导看到后，也亲自送上了酒店的防暑药品与关怀。
    为酒店的形象和整洁，无论刮风下雨还是高温酷暑，总有一些PA员工在外围，边缘区域穿梭着打扫清洁。这样的晴热高温天气，早上七八点时，温度都超过35度了，此时每家分店总有PA在外围一丝不苟地打扫卫生，始终第一时间维护着酒店外立面的卫生和形象，付出了辛勤的汗水。这些务实的PA员工们兢兢业业，他们也是云天楼夏日里的一道瞩目的亮点！
保安：军人风姿
    时值盛夏酷暑，这段时间温州的气温经常都攀升到38摄氏度以上。“风吹雨淋日晒，我们保安都需站在这里。这风虽然很烫，但站在这里是我们的责任，我们也是酒店的形象岗，也要服务好客人。”云天楼的保安这样说。
    这样的高温天气，酒店的户外保安也是高温作业人员，无论是车辆驶入，作为保安员的他们都需要迅速行动起来，引导客人自行泊车，还是站在大堂前迎接新的宾客时，热风也是吹得人受不了，他们额头上的汗水迎着太阳闪闪发亮。在室外温度超38摄氏度的天气里，站岗不足5分钟，已是汗流浃背，而他们常常是好几个小时坚持站着，这种坚持也不容易呀。好在酒店温馨开展了各项防暑工作，购买了防暑药品，凉茶无限量供应，让高温下的伙伴们抗高温更有力。
    后记：酒店里工作者处在高温环境没有被记录的还有很多，如工程部也时有户外高温劳作，厨房推洗间、搬运时的普工他们有时也是高强度的劳作，特别值得一提的是筹建中的云天楼洲际瓯越施工建筑现场，也有我们的同事在工作，他们更是天天顶着太阳在户外劳作，作为普通人，我们很难真正体会他们的艰辛，他们的坚持也体现了云天楼的不畏难、勇于挑战的精神，在此向这些高温战士们致敬！

（温州云天楼实业有限公司 供稿）