上大酒店轻松摆“微饭局”
 
黑松露酱冻食鲍鱼

鲍汁扣花胶王

钵酒焗鹅肝伴青露笋

    如果是二三个人相约吃饭，基本上会选择西餐厅或休闲餐厅，很少有人会选择去大酒店，一则环境不搭，都是大包厢大圆桌；二则，点菜不好点，都是大份菜，点多了吃不下，点少了品种不丰富。
    为吸引这种“微饭局”市场，五马美食林三店（包括名豪店、鸿华店、鸿景店）推出个人份点菜服务，很多菜除了大份小份，还细化到例份、个人份。记者从其共计有着600多道菜的巨型菜谱中发现，不论是主食、蔬菜，还是海鲜、炖品，很多菜都论位卖：比如其招牌主食——本地鸡蕨菜面，大份98元，18元/位；钵酒焗鹅肝，大份188元，68元/位；鲍鱼爆炒凤尾虾，大份188元，68元/位。而一些主食、蔬菜，个人份仅需8元、12元。基本上能细化的都已细化，总计有近三百道菜论位卖。这样的话，即便是一家三口、一对小情侣甚至是一个人，都可以轻轻松松上大酒店，花不多的钱，却可以美美地吃上丰盛的一餐。人均消费仅80元—100元，价格直逼饭摊、排档，甚至更便宜。正所谓“大酒店的环境，小酒楼的价格”。
    据悉，像这样将菜单精细到个人份，在温州大型酒店中，五马美食林还是首创。据其负责人介绍，面对当前严酷的餐饮形势，平价实在的家庭消费将是酒店今后的主攻方向，接下来他们还会将一些大圆桌改成小桌，做足“微饭局”文章。

2013-10-09摘自《温州商报》