——记王朝大酒店餐饮部经理陈磊

    陈磊同志是温州王朝大酒店的餐饮部经理，从2003年1月中旬进入酒店工作，至今已十年整。在这十年的工作历程中，他凭着对餐饮服务工作的热爱和工作责任感，经过他自己坚持不懈地刻苦努力和勇于探索的实践精神，从一名普通的西餐厅实习生迅速成长为优秀的餐饮部经理。
    一、在思想上，加强自身学习，努力提高自身综合素质；积极进取，为党工团建设和酒店发展建言献策。
    陈磊2000年入党，在酒店陈磊同志作为一名年轻的“老党员”能积极参加酒店党工团组织的各项活动，坚持对党的基本知识、理论的学习。通过学习提高了自身政治素质，在思想上、行动上充分发挥了党员先锋模范作用。他尽职尽责地做好本职工作，把共产党员的模范作用体现在爱岗敬业上，把先进性体现在工作成效上，结合酒店发展的实际，积极为党团建设和酒店发展建言献策。由于他在本职岗位上做出突出的贡献，从2005年至2011年头尾7年来，陈磊年年被鹿城区蒲鞋市街道工作委员会评为“年度优秀党员”。
    为丰富酒店员工的精神文化生活，构建学习型团队，2005年酒店工会以搭建一个开拓视野、增长知识的平台为出发点，创建员工图书室，从书籍的购置到员工的借阅管理，陈磊将这个“小小图书馆”打理的井井有条，真正地把“创建学习型组织，争创知识型员工”活动落实到实处。
    在陈磊同志任酒店团总支书记两年来，认真组织团支部的各项活动，发挥团员青年在酒店管理服务中的骨干作用和党组织的助手作用，树立高度的政治责任感和激烈竞争的历史使命感，攻坚破难，乘势而上，取得了优异的成绩，为酒店在同行业中经营业绩、口碑效应都跃居前位做出贡献。
    二、在工作方面，勤学苦练，争创一流的服务；立足本职，大胆开拓、积极创新，投身餐饮管理工作。 
    一个人的成长历程是漫长的，但在成长的每一阶段却又都是短暂的。2003年年初，踏出校门的陈磊便加入王朝这个大家庭。从他进入餐饮行业的第一天起，从最基本的技艺开始练起，并对每个环节的业务技能都反复琢磨，时以继日不断积累,将学校里学到的专业知识充分联系实际操作，对各项业务技能了然与胸。他利用自己娴熟的服务技能，热情地为八方宾客服务，受到宾客们的一致好评。
    “虚心学习，努力工作，踏实走好成长的每一步”是他经常挂在嘴边的话。三个月实习期后，表现突出的他提升为西餐厅领班，他更加严格要求自己，要求员工做到的自己首先做到。在工作中，他严于律己，宽以待人，有情有义，切实起到率先垂范作用，为员工树立了榜样；他努力钻研，时刻参照岗位工作标准来检查自己的工作，严格恪守一个酒店基层管理人员的专业职责。他没有华丽的语言，有的只是真实的付出。他认为这只是自己工作的业务所在，岗位职责所为。他常说，要把自己的工作当成一种职业而不是职务，如果做不好工作，不但辜负了领导的重托，同时也失去了展示自己才能，实现人生价值的重要机会。过硬的业务知识，兢兢业业工作的他深得酒店领导的赏识，陈磊同志从2008年提为西餐厅经理后，酒店为培养他成为一名优秀的管理人员，开阔他的知识面，酒店董事长亲自点名让他到欧洲几个国家参观学习多家高星级酒店。回国后，他大胆开拓、积极创新，在西餐厅推出了“笑、叫、快”三字服务法，提高了西餐厅的服务质量，并受到宾客及酒店领导一致好评。付出总会有回报，2009年，他晋升为餐饮部经理助理，承担起更全面的餐饮管理工作。
    2010年6月，陈磊组织带队参加浙江省服务技能比赛，取得了较好的成绩。参赛的同时，他总是会非常虚心地取他人之长，不断丰富自己的经验，并将运用到实际工作中。比如他从中学习了如何组织安排技能比赛，为酒店组织年度技能比赛制定了一系列的标准及要求。
    这几年，酒店整个行业面临着用人荒的困境。王朝大酒店的服务员工中实习生也越来越多，为使实习生更快更好的进入服务角色及确保服务质量，陈磊不断总结自己从实习生到管理人员这一路走来的切身体会，与酒店人事部协商制定出了一套培训流程，把自己多年积累经验毫无保留地写进培训教材并言传身教给他们，让他们能够尽早地熟悉各项业务。比如：实习生进店，先由人事部做迎新培训，再由餐饮部统一组织为期一周的培训，再进入各餐厅一周强化培训，最后参加部门的岗位必修课学习，从而使服务质量有了明显的提高。
    “没有一番寒彻骨，哪有梅花扑鼻香”。餐饮服务管理工作是一特殊的岗位，不仅仅需要娴熟的服务技能和管理技巧，还需要无私的奉献精神。每每节假日，其他人可以回家陪家人，但作为餐饮服务工作者，却是最忙的黄金时间。深知工作的特殊性，陈磊同志在节假日放弃休息，坚持工作，十年如一日，他新婚去没有时间度蜜月、太太孕产期，他也不能照顾左右，因为都正值几多餐饮生意高峰，酒店人手紧张，他只能舍小家顾大家，全身心投入到工作当中。为追求自己更全面素质的提高，2011年3月至5月，他利用业余时间参加餐饮技师学习，并顺利通过考核成为温州餐饮业为数不多的年轻技师。此时，他的成绩到酒店上上下下的一致赞同，酒店也给予他更多的担当，他的职务也从餐饮部副经理提升到餐饮部经理，进一步配合餐饮总监做好餐饮部经营创收，2011年取得了历年最高的经营业绩。
    以上所谈到的，虽然只是陈磊人生经历和工作岗位上的一个片断、几个细节、但正是在这点滴之间、细微之处，反映了他的品质素养，折射出他的执著追求，从一个侧面展示了一位年轻餐饮工作者的风采与形象。他的事迹，或许还很平凡，或许还不尽完美，但他仍以刻苦努力的学习态度，踏实认真的工作作风，求真务实的工作方法，积极努力地工作着……正如他自己始终坚信的“有一分耕耘就会有一分收获”。