冉冉山寨“土就是我的特色”

——山寨中最受欢迎的那颗星

“猪脚爱上鸡”、“土家高梁粑”这些菜的名字是不是很乡土，店里还有更多的乡土菜。这家开在西城路肯德基对面的“冉冉山寨”土家菜，据说店主就姓冉，来自湖南的土家族，他准备给温州的食客制作最地道的土家菜。

“猪脚爱上鸡”这道菜，据说是土家族女子坐月子必吃的一道菜，补身体，味道浓郁，就是猪蹄和鸡一起熬制七八个小时，两种食材的胶质和精华都汇集在汤里，不需添加多余的调味料，吃起来就已经清香爽口，别看是一锅肉食，但是一点也不油腻，啃了猪蹄吃块鸡，大块吃肉的感觉真好，如果不是担心会长胖，真想再来一锅。还有一道最土的应该算是“土家高梁粑”，用纯高粱粉制作而成，嚼着有点粗糙，店主说就是要这样保持原汁原味，愣是将土进行到底。“土家豆腐”也走粗糙风，并不像米豆腐那般细腻柔滑，但是入口后的那般滋味真是妙不可言。

光是土家菜，未免让人感觉菜品单一，食客尝过后也许就不会经常光顾。冉冉山寨的老板可是颇下工夫了哦，除了保持土家菜的特色菜品外，还有温州食客最爱的海鲜。水晶虾，美味的虾焖在锅里，待酒精点火烧开锅即可食用，味道一绝。还有这里的酱香鱼头，酱是土家族人自己调制的酱料，香辣麻，结合食客们最爱的鱼头，出品的这一份鱼头令人称奇。

冉冉山寨，不想做山寨主，只想做山寨中的最受欢迎的那个星，做好土家菜。