前两天，我跟随有关部门去查处地下豆腐作坊。虽然早已知道，这些地下作坊都是无证经营，但目睹现场的脏、乱，我还是觉得十分震惊！一个执法人员说：“看过这样的场面，以后谁还敢吃豆腐？”
    是的，我们真的很难相信，白白嫩嫩的豆腐，居然来自这样一个污水横流、臭气熏天、布满灰尘的地下作坊。我们也不能理解，两个作坊老板竟然都对“食品卫生”一问三不知，甚至面对执法人员还振振有词地认为饲料豆本来就是用来制作豆腐的。更让我们无法想象的是，这样的地下作坊居然日产上千斤，而且都流入了市场！
    谁购买了这些豆腐？谁吃了这些豆腐？这些人中，有青年也有老人和孩子，有温州人也有外地民工。在目前尚未发现“恶果”的时候，有关部门也只能查处取缔“地下作坊”，却难以追查这些“黑豆腐”的确切去向。或许，对已经吃到肚子里的豆腐，再去追查耗费精力且意义也不大，但一个问题值得我们深思：在我们的餐桌上，究竟有哪些东西是安全的？
    从苏丹红到红心鸭蛋，从瘦肉精到三聚氰胺，从死猪肉到黑豆腐，一次又一次的曝光揭露，使人们对餐桌安全越来越缺乏信任，也让我们在食品选择时越来越茫然。
    民以食为天。虽然不是人人都崇尚美食，但至少都要解决一日三餐，所以不管“黑豆腐”们是否流入菜场，我们都不得不去买菜。而我们又都是普通百姓，既无法用肉眼去识别哪些蔬菜“有毒”，也很难用科技鉴别哪些肉来自死猪,于是，我们只能在忐忑不安中，吃下那些看起来很美却不知是否安全的食物。
    究竟是谁玷污了我们的菜篮子？首先当然是那些道德沦丧的制假者。为了高额的利润，他们不顾公众的健康安全，制假卖假。于是，农药过量残留、食品添加剂滥用、工业酒精勾兑制造白酒、过期鲜奶包装上市等现象屡禁不止。除了制假者，还有一些冷漠无知的“帮凶”。比如说，我们在追查黑豆腐时，一些村民通风报信，致使另外几个窝点闻风关闭。村民此举可能是出于邻里的“真情”。殊不知，这样的“好心”却真正是害人害己。或许你知道黑豆腐的来历自己不会购买，但还有毒青菜、死猪肉呢？当你们“善意”保护甚至帮助了这些制假者时，谁来保护我们的餐桌？
    当然，保护餐桌政府有关部门责无旁贷。从农田到餐桌，涉及的部门有很多，比如农业、工商、卫生、质监等等。如果有关部门能把“有形之手”紧紧握成拳头，积极主动出击，相信一定能有力、有效地打击制假者。相反，若是各自为政，消极等待，即使遇到制假案件，也只是查封或者简单罚款了事，“有形之手”就可能失灵。因为和这样“低成本”的处罚措施比起来，“高收益”的制假行为似乎更具有诱惑力，难怪制假者前赴后继、铤而走险了。
    食品安全无小事，这是直接关系到公众的身体健康和生命安全的大事，甚至会影响到社会稳定。所以，无论是政府官员，还是普通市民，我们每一个人都不能置身事外，而是要“同仇敌忾”，共同携手打击、取缔制假窝点，揭露、举报制假行为。只有人人都对制假行为“零容忍”，我们的餐桌才能做到“无污染”。

2010-05-30 摘自《温州日报》/叶小静