未来拟建2-3座大型泔水处理站

    泔水除了做成地沟油、喂出垃圾猪，还能做何用？作为南京首家餐厨垃圾处理站，嘉博文秦淮资源循环处理示范站4月30日开始运行，泔水在这里“打个滚”就能变废为宝成为肥料。然而，想让泔水纳入环保处理，从而让地沟油从餐桌上彻底消失，还必须先过泔水收集这道难关。
    [回收]
    泔水变废为宝做猪“干粮”
　在位于夹岗村的秦淮资源循环处理示范站，北京嘉博文生物科技有限公司的技术人员正在调试微生物资源循环处理设备。别看这4台设备外表不起眼，油腻的泔水倒进去却能“变身”为生态肥料、饲料。
　该公司的总经理、总工程师冯幼平告诉记者，每台设备都有一个升降台，可将120升的泔水桶升至设备顶端，将泔水送入微生物资源循环处理设备。在微生物菌的作用下，经过高温好氧发酵生化处理，泔水就变成形似木板屑的产出物。1吨泔水可以处理出0.47吨的产出物。
　以产出物“木板屑”为原料，加入玉米、秸秆、花生壳等不同的配料，经二次发酵，可加工成微生物肥料菌剂和生物饲料，用于生态养殖种植。
    泔水直接喂猪喂出来了垃圾猪，用泔水做成肥料食用后对生物是否有害呢？冯幼平解释说，以往的泔水处理过程是烘干、粉碎，改变的仅仅是物理状态，餐桌上的猪肉残渣直接喂给猪吃，还是猪吃猪。而在高温好氧发酵处理环境中，微生物不仅可以降解泔水中的盐分，还能改变有机物质的大分子状态。高温还可以燃烧气体，处理过程中就把臭气烧掉了。
    由于环保无味，北京奥运会时直接把示范站建到了美国运动员村旁边。“美国运动员都没有抱怨。南京试点站设备就是从北京奥运村原封不动地搬过来的。”
    [试用]
    高淳溧水用它养蟹种草莓
    据了解，高淳、溧水、六合等地已经开展了餐厨垃圾循环利用试点，利用这种有机肥料种植草莓、养殖螃蟹。
    嘉博文生物科技有限公司南京分公司负责人沈莹介绍说，溧水5000亩草莓大棚的种植户，用这种生物肥料种植草莓，每亩增产500公斤，产量同比增长30%。溧水的螃蟹养殖户也尝试用这种生态肥料来代替小杂鱼等传统饲料来养殖螃蟹。
    [推广]
    南京要再建2-3个处理站
    据悉，这4台设备日处理泔水能力近6吨。相比庞大的餐厨垃圾量，设备能处理的垃圾量杯水车薪。
    南京市城管局设施处处长陈放鸣介绍，夹岗试点站主要处理秦淮区餐饮业的泔水。泔水环保处理一旦在全市推行，将建立2—3个日处理200吨以上的大型餐厨垃圾处理站。
    按照有关部门计划，试点期间拟将夫子庙秦淮风光带的餐饮企业纳入试点期泔水收集范围。据了解，南京的泔水市场价目前是五六元一桶，原本可以卖钱的泔水转为由政府免费收集，店家多存在着抵触情绪。秦淮区环卫所所长刘斌表示，泔水收集涉及到环保、卫生、工商等多个部门，环卫所仅负责清运工作。
    [立法]
    南京正为“地沟油”立法
    据了解，深圳、苏州等地出台了餐厨垃圾管理办法，规定餐厨垃圾必须交给有资质的部门统一处理，餐饮企业每年年初需向所在区环境卫生行政主管部门申报餐厨垃圾种类、产生量和处理去向等情况。以各地实施情况来看，泔水收集不畅成为餐厨垃圾环保处理的“拦路虎”。
    嘉博文生物科技有限公司在成都双流建立的泔水处理站目前运营正常。冯幼平介绍说，成都当地政府针对泔水集中输送出台了明确规定。如果发现泔水私拉偷运，违规者将会受到相应处罚。对于不能按时交出泔水的企业会考虑在卫生许可证年检时不予通过等等。
    据悉，正在征求意见的《南京市废弃食用油脂管理条例（草案）》拟将餐厨垃圾处理纳入进来，用于试点期间的运作管理。在此基础上还将拟订南京餐厨垃圾管理办法。
    此外，陈放鸣表示，在试点期间泔水收集将率先从企事业单位食堂做起，将配备1—2台准用车，由4—6人负责收集。“前期主要是通过宣传倡导，最终还是要上升到立法层面。”

　　
2010-5-10 摘自《餐饮纵横》