法式咖喱鲍鱼拌番茄及茄子酱

 
　　新派法式奶油炖蛋

    上周末，法国巴黎香格里拉大酒店在温州香格里拉推出了一次完整的法国大餐。50多位酒店客户分别用两个多小时品尝了来自米其林星级餐厅大厨的美食。
    此次主厨是来自巴黎香格里拉大酒店的行政主厨菲利普•拉韦。菲利普入行28年， 特别喜欢以番茄和松露入馔。
    法式黑松露乳酪饺，以乳酪之浓郁衬托松露之清新鲜美，可谓独具匠心；法式咖喱鲍鱼拌番茄及茄子酱,用植物的鲜味提点鲍鱼，别具风味；新派法式奶油炖蛋，在冰淇淋中融入奶油、焦糖，甜而不腻，醇厚而爽口。

2010-02-24摘自《温州商报》/ 小北