温州餐厅刮起特价风

    最近记者看见网上一个帖子，楼主和朋友一起去一家餐馆吃特价菜，花了42元，吃撑了。吃撑了的楼主列了2人吃的菜单：3份芒果布丁，2份葡式蛋挞，4份虾饺皇，一份剁椒鱼头，外加3元/位的茶水费，只付了42元。便宜得超乎想象。 温州的餐饮业名声在外，在菜品特色、服务大战下，又纷纷刮起特价风，在特价菜的吸引下，成群结队下馆子的人增加了不少。

    1元、5元特价菜纷纷亮相
    前段时间，市区湘菜概念餐厅——荷意湘味浓推出了多款5元~10元左右的特价菜，在量不变的情况下，以往20多元/份的酸豆角炒肉末只要5元，原价30多元/份的鸡爪只要10元。
    位于市区吴桥路的万锦铭记海鲜馆以“超低特价菜”吸引眼球，索性打出了1元特价菜。比如原价48元的江蟹生1元/份，丁螺煲1元/份，前段时间还推出大闸蟹1元/只的活动，10人=10元，一天可以卖出500只左右。现在过了大闸蟹的时节，店里就推小黄鱼，1元/条，一天可卖出二三十斤。不过万锦铭记海鲜馆的特价菜，一桌只能有一份，要想再点就得算原价、时价了。另外，在该店消费满1000，还可以享受9.9折的优惠。
    有的餐厅享用特价菜有时段，比如金雀2046港式餐厅推出了午餐平价菜，晚上58元/份的鱼头，中午只需22元。
    平民路线的生存之道
    这种相对低廉的菜价和独特的促销方式，着实吸引了不少消费者。
    杭州特价菜餐厅很多。市民胡小姐在杭州读书，读书的时候，她常常和朋友出去吃特价菜，一些特价菜餐厅还要排队拿号，等待翻桌，虽然知道有的是噱头，但还是会去尝尝看。“现在回到温州，想不到温州这样的餐厅也多了起来，”胡小姐说，对于她这样的学生族，口袋钱不多，追求的就是实惠。最近温州可不只一两家店有这样的活动，为了省更多的钱，她会拿出报纸看餐厅的促销广告，然后几家对比，找出性价比最高的餐馆，和朋友结伴杀去好好搓一顿。
    记者发现，现在像胡小姐这样对特价菜热衷的人还真不少，在某美食论坛上，经常有不少网友发帖打听近段时间餐馆的特价菜，看其他网友的试吃报告，这也成为他们“抢实惠”的重要渠道。
    业内人士说，商家放下身段走平民路线，确实拉动更多的消费。“特价菜”赚的就是一个噱头，激发食客的消费欲望。万锦铭记海鲜馆一直都有特价菜活动，餐厅服务员告诉记者，特价菜的吸引力可不一般，很多新顾客都是冲着特价菜来的。这家店的老板原先做海鲜批发，后来开了家海鲜馆，但不在闹市区，店面又不大，少了点人气。老板表示，当初想到推特价菜，是抱着尝试的心态，希望这个噱头能吸引更多的人来店里消费。特价菜虽说毛利低点，却刺激了整体的营业额。但有的时候，推出特价菜确实是亏本的，可是却聚集了人气，有些消费者成了忠实客户，这对餐厅未来的发展总是好的。

 2010-02-07  听雨