对于温州美食界而言，红红火火的2009年已经翻过去。生命不息，美食不止，新一年新一轮的“食尚”将会“吃”出什么新花样、新热点呢？让我们不妨大胆预测一番。
    猜想一：海鲜继续火爆
    2009年遍地海鲜楼出乎人们的意料，相信在新的一年里还将有更多的海鲜楼冒出，“海鲜”依旧是温州美食界的关键词，有可能会出现面积达几千平方米的大型海鲜楼，同时在激烈的竞争中，也将会有一批海鲜楼被踢出局，关门歇业。
    实现指数：★★★★★
  
    猜想二：餐厅热衷开连锁
    作为2009年的人气旺店，得尔乐、浙一家的成功运作鼓舞人心，且都不约而同地开起了连锁。四处布局，连锁经营将是餐饮经营的一种趋势，这样既可节约经营成本，又无形中具有广告效应。说不定还会有餐饮品牌走出温州，推向全国，结束“温州餐饮走不出去”的遗憾。
    实现指数：★★★
  
    猜想三：咖啡吧入驻住宅区
    去年一年，纯咖啡吧开得如火如荼，还将有新店不停地开业，堪比便利店。除了闹市旺街外，还将会有一些个性咖啡吧入驻大型住宅区，“下班后喝一杯再回家，早上喝一杯再上班”，一些人的生活方式将受“海龟”影响。
  实现指数：★★★
 
    猜想四：出现大型农家乐
    一方面是温州农家乐又散又小又缺规模，一方面是人们鼓鼓的腰包，这种经营与消费的矛盾在新的一年将得到改善。随着网络开心农场的风靡，我们将会像四川、广东等地出现大型的农家乐，可以在这里租菜地，住农屋，吃农家菜。
    实现指数：★★★
  
    猜想五：西餐更加西化
    纯咖啡吧、纯牛排餐厅、纯英式下午茶……这些纯西化的餐厅（吧）在温州兴起，且占有一席之地，温州作为侨乡以及金融危机引发的“海龟”潮，还会有更多纯西式的元素融入餐饮当中。
    实现指数：★★★ 
  
    猜想六：美食圈不断扩大
    随着私家车拥有量的不断增多以及交通形势的日趋严峻，餐饮店的选址将不再热衷传统意义上的旺街，如下吕浦、江滨路等。只要停车方便，交通通畅，再偏的地段也是旺铺！
    实现指数：★★★★ 
  
    猜想七：消费场所开始等级分化
    曾有人戏言“温州是一座没有等级概念的城市”，比如建勇饭摊，骑自行车的与开宝马的同进。随着高端餐饮场所不断出现，这种格局将被打破。一些餐厅只为了抓住金字塔塔顶市场份额，令普通消费者无法涉足。
    实现指数：★★★

2010-02-03 摘自《温州商报》/ 黎青