——“绿色饭店”评审组验收得尔乐均瑶店纪实

    12月30日，我市“绿色饭店”评审组林崇海、斯克林、彭启华、杨雅琳、李页一行受全国绿色饭店工作委员会委托来到得尔乐餐饮有限公司均瑶店，对酒店的创绿工作进行验收评审。酒店总经理陈本保，偕同酒店各部门负责人出席了评审会议。
    首先，评审组召开首次会议，由酒店总经理陈本保汇报酒店创绿工作的基本情况。陈总汇报中说：酒店创绿工作是得尔乐均瑶店2009年工作的重点，主要围绕安全、卫生、环保问题展开，对酒店存在的安全隐患问题，特请温州市消防大队人员进行员工消防知识培训与严格排查，不断改进，并在温州市酒店安全隐患大检查的行动中，得到了上级领导的认可。每半年会进行一次消防演习。卫生方面是顾客对酒店最为关心的话题，也是酒店最注重的问题，无论是酒店环境卫生还是员工个人卫生，酒店遵守一个宗旨，就是“让酒店越做越新”。酒店对员工的健康问题也是非常重视的，专门配备了员工食堂，厨房中还有专门为员工们做餐的师傅，保证员工每天所不需的膳食营养。在环保方面，更是与节能相系，做好排污和油水分离工作，每天都会有专人来收集废油，对油炸食品用过的油会马上处理掉，不存在重复使用的问题，这也是对客人的健康和酒店的形象负责。得尔乐的菜品更以“健康、有机食品”为营销主题，每一种有机产品都得到了国家的认可，保证了客人的食品安全。他也提到酒店在创绿工作上的不足，在酒店空调使用节能等方面还不够，希望能得到领导与同行的指导。
    酒店各部门也做了相应的汇报，采购部对酒店食品“健康、天然、营养、卫生”这一亮点做了介绍，并自豪的表示顾客来到得尔乐就餐必是“乘兴而来，尽兴而归”。酒店实行适量点菜，为顾客分菜，餐区还实行打包服务和存酒服务，使食物就得到了不必许要的浪费，非常符合“绿色、环保”的主题。
    汇报会后，评审组进行现场勘查。对酒店各部门如厨房工作间、配电间、监控、库房都进行逐项检查，并进行了严格的评分，在点菜区，可看到醒目的“请适度点菜、提供打包服务”等标语；在酒店的厨房也可看到“节约用电”、“节约用水”、“注意防火”等标牌；现场对一个员工的使用灭火器常识进行抽查。还参观了得尔乐大酒店的有机产品，询问了产地、证书等。
    下午，评审组召开评审意见反馈会，评委对现场考评中的存在问题也酒店进行反馈，指出改进的措施如加强创绿台帐、工作记录等，并对酒店的创绿工作进行了肯定。
    最后，酒店总经理陈本保表示，通过一年来创绿工作和今天的验收评审受益匪浅，充分认识到创绿不能单从标准衡量，而主要在理念有了很大的提高，使创绿工作变为自觉的行动。

（协会秘书处 供稿）