松炸香蕉、挂霜橄榄都是新年酒中的优选甜品，现介绍这两款新年甜品菜肴。
    松炸香蕉
    做法：1、尺二平盘一只烫过擦干水分，新鲜鸡蛋清四个打在盘上，用筷子连续朝一个方向猛打300下左右，成为蛋泡，和玉米淀粉一两半，倒锅里拌成蛋泡糊。2、香蕉5只剥去皮，切成24块平圆块，撒上少许面粉。3、油锅里放油一斤半，油温到80-90℃热时，用筷子夹住香蕉块在蛋糊里蘸满，放油锅里炸，不时用手勺搅动，炸好时逐一捞出，照此炸完捞起装盘。4、白糖一两，用少许食红粉染成粉红色，撒在炸香蕉上即成。
    特点：形态饱满，色泽美观。
    挂霜橄榄
    做法：1、青橄榄六两，洗净抹干水分，滚上面粉。2、清水60克、白糖120克，用小火把白糖熬成糖汁，用指头一粘能拉出丝时，离火用锅铲把糖汁搅拌，温度大致降至90℃时，倒入橄榄，用锅铲搅拌挂上糖霜，装在铺有花纸的平盘上即好。
    特点：外甜里酸，转口清味。
 

2010-01-26 摘自《温州日报》/叶国光