文成锦粉面

 
　　马屿黄年糕

 
　　桥头羊肉煲

      在温州风格雷同的餐厅中，位于新城大自然家园的“东瓯会”却以其特有的地域文化而独树一帜。温州，古称“东瓯”，故这家以“东瓯会”命名的餐厅，分别从建筑风格、饮食文化、民间百工、文化旅游等方面将“瓯越文化”进行到底。
    这里共有十一个包厢，分别以温州县市命名，如永嘉厅、文成厅、瑞安厅等，这不仅仅是简单的命名，更是融入了各地的民俗元素，比如平阳厅着力体现“红色旅游”，永嘉厅将整条丽水街“搬”了过来，而泰顺厅的背景则是雪后的廊桥。
    在菜肴方面，则荟萃了温州各县市的风味菜，每个地方两道。永嘉桥头羊肉名声在外，当地几乎家家户户都烧得一手好羊肉，于是桥头羊肉作为永嘉的饮食代表“入选”于此，这是传统的，时尚的则有“水晶乌牛早”，效仿著名杭菜“龙井虾仁”的做法，用目鱼肉代替虾仁，乌牛早代替龙井茶，好不有新意；在泰顺、文成等地，蜂蛹、虫蛹皆可入菜，这道“风涌东瓯”，就是一道蜂蛹菜，下面蜂巢状的是用橙面油炸的，上面是炸香的蜂蛹，入口脆香甜蜜，韧劲十足的文成锦粉面也“当选”了。
    还有平阳的炒粉干、马屿的黄年糕、瑞安的扎羊、乐清的花蚶、炎亭的江蟹、瑞安的莘塍香干，洞头的带鱼番薯粉……
    试想，作为一个平阳籍的客人，坐在充满“革命”元素的包厢，吃着平阳炒粉干，是不是很亲切？
 

2010-01-13 摘自《温州商报》/青鸟