——“我们是快乐的一二三”

 ▲从左至右为黄孙溪、姚楠、叶智勇
  
    在刚刚结束的2009年浙江省职教烹饪专业教研大组年会暨教师技能基本功比赛上，温州华侨职业中专的三位老师一举拿下一等奖前三名。
    获奖的姚楠、黄孙溪、叶智勇三位老师都毕业于华侨职专，是该校2001级烹饪管理班的同学，黄孙溪和姚楠还是大学同学。2007年大学毕业后，黄孙溪便回到了华侨职专任教，姚楠和叶智勇则各自在酒店工作了一段时间后，也回到了华侨职专。现在他们都是华侨烹饪班的班主任。
    “大赛原先指定各校派1-2位教师参加，为给年轻教师多点机会，我们学校争取到了三个名额。”姚楠说，在学校10多位烹饪组老师中，他们三位擅长中餐热菜的老师被挑中去参赛了。
    “我们高中的班主任说过：‘我们端出来的菜就是要去摘金牌的。’”黄孙溪说，一开始准备参赛，他们就是按照这样的标准去要求自己的。 “训练的时间比较紧，压力还是比较大的，”叶智勇说，所以一开始他们就制定了比赛计划和日程安排。
    自11月2日左右接到比赛通知后，为了不耽误学生的学习，他们仨除了白天的零星时间备赛外，更多的是抽出晚上的时间去训练，有时候从傍晚四五点钟开始一直训练到晚上十一二点钟。
    “我们一个人做菜三个人一起点评，哪里做得不好、哪里需要改进，大家一点不客气，就好像回到了高中时代大家一起学习的时候。”黄孙溪说，“刚开始做脆皮苹果的时候，做出来的苹果表皮很脆，但几秒钟后表皮就软下来了，很容易出现褶皱，影响外观。于是我们三人就开始研究，起先我们以为是原料的问题，于是就更换使用不同的原料，接着我们又试过不同的配料如玉米粉、淀粉等，再后来我们又尝试用不同牌子的原、配料，以及改变用量比，总之可以试的方法我们都试了个遍。10多天后，这道菜终于获得成功。最后做出来的脆皮苹果，放在灯光下呈现出漂亮的半透明状态，而且放几小时都不会变形。”姚楠说，“这种大家一起切磋技艺，共同提高，累并快乐着的状态让我们很享受。”
    华侨职专副校长蒋黎明说，这次能获得这么好的成绩，实在有些出乎意料，这应该归功于参赛老师的团队合作精神。
    “确实，合作很重要，”黄孙溪坦言，“这次倘若换成是一个老师参赛，一个老师训练的话，未必能获得这样好的成绩。这20多天里，遇到困难，我们互相鼓励打气；有了进步，我们互相勉励，这种共同学习、共同努力、共同进步的集体荣誉感和团队合作精神，是我们参加这次比赛的最大收获。”
    据悉，此次比赛由省教育厅职成教教研室主办，共有来自全省各职业学校的58名烹饪高手参加。

 2009-12-18 摘自《温州日报》/严芒芒