家烧鲫鱼

   清汤滋补甲鱼

　　手撕本地鸡

鳝鱼炒粉干

  
    从乐清高速下来，进入虹桥镇的山后村，当地的农家乐“月亮湾”颇有名气。它“身陷”于山坳之中，周边小河、农田星罗棋布。远处是翠绿葱葱，山间云雾缭绕。这里的两排木屋就建于鱼塘之上，河塘边是农田，各种水灵灵的绿色蔬菜喜人，还放养着鸡、鸭等家禽，形成了自然循环的生态环境。
    坐落于这里的小木屋，可直接将钓鱼竿伸出窗外，垂钓和品尝农家菜同时进行。原来这里不仅是“钓翁”们垂钓的好地方。而且，自产自销的原生态农家菜，同样令食客们惊喜。
    朴素的冷盘，点上几道肉食，农家味十足。当地农家自己腌制的猪头肉，切成薄片，不用蘸酱油醋，直接入口，咸淡适口；用三层肉油炸的油渣，特意压成了片状，肉香中还多了几分嚼劲。
    这里的“鳝鱼炒粉干”是每桌必点的一道特色主食。 鳝鱼丝两寸长，和本地粉干缠绕着，两者同时入口细嚼，鳝鱼微有脆感，却不失鳝鱼的本味，再加上用旺火爆炒出的粉干的香味，如此配伍，令人赞不绝口。
    家烧鲫鱼，将刚刚钓上的鲫鱼，拎进厨房让厨师现场农家烧，别有趣味。这里的鲫鱼烧法依然走清淡路线，鲫鱼肉质嫩滑，入口没有半点儿的腥味儿，鲜透舌尖。
    手撕本地鸡、家烧本地鸡，吃的都是本地鸡鸡肉的原味，可见这里的厨师对其原料有足够的信心。据店里当家人介绍，其从事鱼塘和家禽养殖已有十多年了。这里的食物，上上下下，都是自产自销。
    “尝尝我们这里的原生态甲鱼。”，这时一道重头菜“清汤滋补甲鱼”点着明火热呼呼端了上来。汤清肉香，胶质丰厚。吃肉喝汤，回味悠长，还很滋补。原来这里的甲鱼，从蛋孵、生长，足足在自家河塘里养了4年。
    如果运气好的话，厨师将刚刚从田里收上来的本地大芥菜，取其菜心，只用开水一煮，即可捞起上桌。热气腾腾的水煮芥菜心，透着股新鲜劲，让食者停不了口。
    还有刚摘下的苦叶菜，简单清炒，甘苦清香。不过，要吃到这样新鲜的蔬菜，还是要靠运气的，毕竟这里的绿色蔬菜，时令性极强，错过了当天，也就无福享受了。

2009-12-16摘自《温州日报》/  杨昭普