——从自助餐到地方特色菜

    位于市区南浦大道的汇丰商务宾馆，以往都是做自助餐的，但最近该宾馆的厨师长迷上了农家菜，并从各地搜罗来各种各样的农家菜，于是，文成的兔子肉、卤豆腐，瑞安的香芋等与海鲜、川菜和湘菜并肩作战，可谓是“一统江湖”。
　　乐清有鲨鱼宴，这里可以吃到鲨鱼肚，端上来的家烧鲨鱼肚，咬起来脆脆的还有声音。鲨鱼肚适合人家烧，这样可以去掉腥味。这里的鲨鱼肚炒得很入味，口感很好，据说还有补胃作用呢。小煎香芋也让人喜欢，不仅嫩，还软、酥——香芋被切成条状，混合鸡蛋、淀粉入油煎过后，一点也不焦，吃到嘴里有点甜，有点韧。
　　一道是地道的农家菜叫风药文成家兔，里面放入一些中药煲汤，很清淡。家兔很嫩，还带着皮，听说那皮里的胶质含量很高，吃了可以美容。因为熬的时间比较久，中药味渗进兔肉里，增添了兔肉的香味，提高了汤的鲜美度。
　  还有汇丰招牌饭，特别之处是用泰国米和鲨鱼松，再拌以虾仁、咸肉和芹菜，口感丰富。家烧盐卤豆腐是乡村手工做出来的豆腐，原汁原味。还有一道黄姜双桂香鸭，菜如其名，香得不得了。
千奇百怪的野菜，味道大相径庭；野生蜜蜂的蜂蛹，用油炸过，松松脆脆；山里的松树虫，和春蚕长得几乎一样；太白鱼头味道浓香…