作为一名销售人员，在饭店的角色应根据工作的需要随时转换，其宗旨都是为了更好地为客户服务，为饭店创造更高的经济效益。
    销售部是创造业绩的部门，销售人员也是业绩的创造者。饭店的各项任务指标最重的是销售部，销售人员不仅要完成当月几十万的计划内指标，还要在本年度最大促销活动中充当主角。每年的圣诞票、年夜饭等都是销售人员的重头戏，每出戏演的好与怀，圆满是否，同销售人员的能力紧密相关。压力之大，可想而知。但反过来讲，这也锻炼了销售人员的能力，造就了一批销售精英。
销售人员的形象和素质代表了饭店的形象和素质。销售人员拜访客户，如果衣着整齐得体、谈吐大方，举止文明，精神面貌好，就会给客户留下深刻印象，从而提升饭店的形象和档次，第一印象好，就会又一个良好的开端，接下来的事情就要看销售人员的销售方法和销售技巧了。
    销售人员是联系饭店和客户的纽带。饭店的产品需要出售，就需要有买方，以便使产品迅速到达客户手里，从而转化为饭店利润。客户的需要也是通过销售人员传达到饭店，以便制定相关措施和方案，满足客户需求。
    销售人员也是处理会议客人投诉的“灭火器”。一旦会议客人的某项要求因为哪个环节疏忽造成了不良的后果，引起客人不满，客人首先会找销售人员投诉，要求处理此事。这就需要销售人员调查事件的来龙去脉，尽量把大事化小，小事化了，让客人在心平气和的气氛中接受处理结果，减少客人的怨气。
    销售人员还是一些会议及协议公司的财务担保人。往往有些会议在结束当天因为种种原因而未能及时付清账单，或有些协议公司要等消费一段时间后集结成一个大额再来统一结算，这就需要销售人员有义务把这笔账款及时追回来，如不能按时追回来，个人就要承担相应的损失，这对销售人员造成了相当大的压力，迫使每位销售人员在担保前，都要调查清楚这个公司的实力和信誉度，如果信誉度不高，还是谨慎为好。
    销售人员也是售后服务人员。平时客人消费结束后，会定期不定期打电话，上门拜访客户，与客户进行沟通与交流，询问客人对饭店产品的满意度，听取并整理客人的意见和建议，及时反馈给相关部门，以便为客人提供更加优质的服务。销售人员不仅要靠一张灵活的嘴，“销售人员一张嘴，底下人员跑断腿”。有些人认为销售人员是“站着说话不腰疼”，客人说增加人数就增加人数，客人说改台形就改台形，辛辛苦苦准备好了一切，客人一否定，我们就要从头开始，其实我们销售人员特别能体会这种劳动，为了接待好会议和团队，各岗位的人员都埋头苦干，因为大家的目标都是一致的：一起以客人为中心，以满足需求为宗旨。其实，在其他部门忙碌的时候，我们也在尽量与客人沟通，希望把工作量减少到最低。为了各部门之间更好的合作，为了交给饭店一份满意的答卷，销售人员也不断地在各部门之间奔走，最大的目的都是为了让客人满意。
    要做一名合格的销售人员，就要不断的给自己充电，掌握多方面的知识，在与客户沟通交流时，对客户感兴趣的话题多说一些，以引起客户的共鸣，让客户在心理上接受你，愿意与你分享交流快乐。这样你离既定的目标会更近一些。
    销售人员不仅在销售饭店产品，而且也是在销售自己的人格魅力，在修炼自己做好以上工作的同时，不仅使你的人格魅力得到了提升，也使你走向了成熟。
 　　
    据不完全统计，中国目前有近6000万人从事营销，随着中国市场经济的深化和经济发展的需要，市场对营销人员的需求正在快速增长，营销已渗透到生活的方方面面。由于中国真正意义上的市场经济实行还不到30年，却要走完西方国家200多年的市场轨迹，虽然在一些方面存在差距，应该说已经是一个很伟大的奇迹了。
　　尽管如此，我们仍然感到很大的压力，虽然说目前有近6000万人从事营销工作，但是从严格意义上讲，真正专业的营销人却不多，当然有客观原因，也有主观上的原因。目前，营销人大体上可以分为两大派：学院派和实战派，显然，学院派有理论，实战派有经验，然而真正理论和实践完美相结合的却不多。事实上，大多数从事营销工作的人，营销专业的并不多，半路出家的却占大多数。成为优秀的营销人是社会的需要，也是从事营销人个人发展的需要。如何成为优秀的营销人员。笔者以为需要注意以下几个方面：
　　良好的心态：“心态决定命运”尽管耳熟能详，但真正能够以营销人的思维方式去理解“心态”的恐怕不多，笔者认为“心态”应该由“心”和“态”组成，“心”即是：有心，用心，诚心，责任心，企图心；态即是态度，状态。
　　有心：俗话说“要做生活的有心人”处处留心皆学问“做为营销人更应该如此，机会只降临有准备的人，同时也是留给有心人，客户的每一点变化，都要去了解，努力把握每一个细节，市场的每一点变化，更应该去了解，去调查，及时的发现问题，防患于未然，尤其是对竞品的观注，，因为他是你战场上的死敌。
　　用心：要善于思考，踏实做事，凡事多问几个为什么。比如：销量上升了，为什么销量会上长升？什么原因？销量下滑了，为什么下滑了，什么原因？凡事要明白，好，好在哪，坏，坏在哪。其它厂家成功的推广方案，能否从中受到一些启发，只有有思想的人才善于思考，只有善于思考的人才是有智慧的人，所谓的先知先觉的大师，从本质意义上讲就是根据所搜集的信息，利用智慧，对将要发生的事的推理，因为任何事都有规律，这是自然法则，只有用心去思考，去研究的人，才能发现。
　　诚心：现在的社会是一个物欲横流，处处尔虞我诈,尤其是在大环境影响下的商业环境，急功近利，短期行为的现象可以说是屡见不鲜。无形中，在合作的过程中，合作的双方，因为自身免疫力的需要，都有自己的防火墙，经销商更是如此，针对此种情况，作为营销人员，只有真诚的，用实际行动去感动客户，才有可能有良好的合作基础，当然只有诚心的合作，才有可能有良好的市场发展和个人发展。
　　态度：其实，人和人之间的差别是很小的，那就是思维方式和思维方法的差别，是积极的还是消极的，影响思维方式和方法是积极或消极最核心的因素是态度，长此以往，就形成了人与人之间很大的差距。
　　状态：营销需要激情，需要持续的激情。要用激情去感染你的客户，要用激情去感染你身边的人。作为营销人，要始终保持良好的状态。