这次是真的真的冷了，于是特别渴望来一锅热气腾腾的火锅，给冰冷的手脚一点慰藉。小编寻找到一些款式新颖的火锅锅底，在接下来的日子里，一一尝试吧。

    奶酪火锅
    关键词：时尚 甜味
    发现地：市区车站大道莫卡咖啡
    奶酪、面包和水果，是很多女士的最爱，而这些看似与火锅毫不相干的情调小食，在这一季，当仁不让地成为另类时尚火锅的口味关键词。在温暖雅致的环境里，奶酪在不断升温，情绪很容易被周围舒适的慢节奏所感染。
    用奶酪做火锅锅底，这样的吃法来自瑞士。我们当天吃的奶酪火锅是由一种加入白葡萄酒调制的奶酪做为锅底，可以在这锅里涮自己喜欢的水果和面包等，不过奶酪特有的酸味可能会使一些人不习惯。

    野生羊肚菌炖汤锅底
    关键词：养生 广式涮料
    发现地：市区马鞍池东路雍唐茶餐厅 
    曾有营养学家讲，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。这“一条腿”指的就是菌，菌是公认的天然健康食品。以菌熬汤，可以先喝汤底再涮菜，可谓一举两得。
    雍唐的野生羊肚菌炖汤锅底，据说是用各种野生珍稀菌类精心熬制，不等涮菜，掀开锅盖就可以闻到各种菌味的清香。涮菜延续雍唐一贯以来的港式风格，特级西冷牛肉、野生竹荪和东星斑等都是非常适合这款锅底的涮料。

    鱼丸锅底
    关键词：鲜美 本土
    发现地：市区惠民路审批中心对面大东烧烤
    喜欢清淡的，可以尝试一下这鱼丸火锅，追求实惠的，选这里绝对没错——这个周末，只要去大东吃火锅，这好吃好涮的鱼丸锅底就免费送给你了。先喝点鱼丸汤，吃点鱼丸，鱼丸很Q，分量也足，不会因为免费而偷工减料。
    这就是大东烧烤最近热推的鱼丸锅底。有人会担心这么冷的天，去大东烧烤吃饭，不是喝西北风吗？其实大东早已不是以前那个夏天营业、冬天歇业的大东了。现在的大东除了搭建挡风的坚固帐篷外，还有了十几个装有空调的包厢可供选择哦。
    九节虾、金针菇、虾蛄以及来自乐清清江的牡蛎等，都是鱼丸锅底的绝好搭档。

    泡菜锅底
    关键词：韩味、微辣
    发现地：市区大高桥韩轩一锅两吃
    哈韩的，不可错过泡菜的另一种花样——泡菜火锅。它其实更像是一种明火炖菜，在提前调好的汤里加入泡菜、豆腐、香菇和五花肉等炖上一锅，汤汁红艳香浓，味道酸辣甜鲜，在飘着寒雨的冬季里，吃起来特别搭调。在沸腾的锅里，各种食材被浸泡成微红色，捞出来放碗里，甜酸微辣的汁水很开胃。

    大酱锅底
    关键词：韩味、家常
    发现地：市区大高桥韩轩一锅两吃
    大酱汤是韩国菜里非常家常的一道汤，就着它吃米饭也是很妥当的。这款大酱锅底使用来自韩国的大酱作为锅底，不仅风味独特，下饭也很好。

    羊蝎子火锅
    关键词：香辣 鲜美
    发现地：市区小南路小天下烫菜城
    羊蝎子主要是指羊身上营养丰富、口感鲜美的龙骨，因形似蝎子，所以叫羊蝎子。羊蝎子火锅是北方非常流行的一种火锅锅底，小天下最近推出的羊蝎子火锅，就是在羊龙骨中加入辣椒、桂皮和小茴香等多种调料炖煮成锅底。等锅烧开了，可以先啃羊蝎子上的骨头肉，涮菜方面，个人以为涮蔬菜最美味——不至于串味，又能让蔬菜充分吸收羊汤的鲜美。
 

2009-11-20 摘自《温州都市报》/牧马人 依然 阿水