青砖黛瓦，飞檐翘角。曾几何时，市区惠民路上出现一座颇具徽派特色的建筑。正门“海云府”三个大字，更是让人浮想联翩。入内才知，这是温州又一家新开的海鲜楼。
    海云府经营海鲜家烧为主要特色。店主是洞头鹿西村人，店里90%以上的海鲜都来自洞头，几乎每一道菜都与“洞头”两字相关。因而，可算是一家地道的洞头海鲜楼。
    冷盘鱼干
    首先，要说的是冷盘鱼干。来海云府，鱼干是冷盘必点之菜品。小鲳鱼干咸度适中，鳗鲞甘香带鲜，均源于鹿西。洞头鹿西村是温州第三大渔业基地，渔民们将各种打捞回来的海产晒成鱼干。村里不仅盛产鱼干，味道也不同一般。究其原因，店家一语道破：鹿西鱼干是下午开始晾晒，经西南风一夜风干而成，所以能保证风味不变。
    咸鲜水潺
    平日里，我们吃过切成小段红烧水潺、油炸水潺、水潺豆腐汤，印象中水潺似乎再无其他烧法了。因而当海云府的咸鲜水潺一上桌来，所有人眼睛一亮。瞧，这水潺竟是一条条摆入盘中，加火腿肉、香菇，清蒸而成。夹一块入嘴，感觉肉质是一丝丝的。
    除了咸鲜水潺，让我们大快朵颐的还有咸鲜黄鱼。店家介绍，这黄鱼取自洞头纯正的野生小黄鱼，肉质软嫩，口味尤为鲜美。
    冰镇九节虾
    食客对九节虾生吃肯定比较陌生。在海云府，一道冰镇九节虾让我们大开眼见，新鲜的九节虾去壳，蘸以店家特制的酱料。虾肉晶莹剔透，咬起来弹性十足，赛过日本刺身。开业才数月，有人曾有过连吃六盘的纪录，由此可见之美味。
    当然，既是生吃，蘸酱调料自是不可怠慢。这酱料采用数十种原料，而且必须是早一天调制而成。
 
    番薯汤糍
    在海云府，最有特色的主食要数番薯汤糍。黄黄的，像一顶顶小帽子一样，看着非常可爱。那是煮熟番薯后，加番薯粉做成一个个汤糍，之后加芝麻、花生、桂花、红糖等入锅烹炒。吃起来香香甜甜，口感也不同于糯米汤糍。
    早年逢年过节，鹿西人一直喜食番薯汤糍。而今人们崇尚回归自然，逐渐喜食粗粮，而番薯是典型的粗粮，于是店家现将其隆重推出。
    海云府相比其他海鲜楼，除了海鲜得到淋漓尽致的体现，我们感触最深刻是，这里无论环境，还是菜品，无不显现店家精心与细致。即便是最寻常的清蒸盘菜，切成一片片，工工整整摆入盘中。
    坐在古朴优雅的环境里，足不出温州便能享用各种洞头美食，岂不悠哉，美哉！

  ■美食地：海云府
  ■招牌菜：冷盘鱼干 咸鲜水潺
  冰镇九节虾 番薯汤糍

2009-11-01 摘自《温州晚报》/翘楚