日前，我市青年厨师张焕瑞在“嘉豪劲霸杯”第三届全国中餐技能创新大赛上，凭借着“紫苏焗海螺”和“双鲍生辉”两道新式瓯菜获得特金奖。
    本次大赛作为第十九届中国厨师节的主要活动之一，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨专业委员会承办，有来自全国各地的300余名厨师精英、近万名餐饮企业人士参与其中。两年一届的“全国中餐技能创新大赛”已在全国餐饮界形成了广泛影响。
    本次大赛共设了热菜、面点、凉菜和雕刻四个项目，经过18位具有国家级裁判员和国家级评委双重资格的大师评判，张焕瑞凭借过硬的瓯菜烹饪基本功，在继承传统菜的同时创新菜式，中西结合，菜品清雅纯朴，受到评委一致好评。 

2009-10-28  摘自《温州日报》/昭普