吃的是地道农家菜
开席啰!上菜啰!前天是农历正月十五元宵节,泰顺县一年一度的传统民俗盛会百家宴隆重开席。
五万人共尝农家菜
中午时分,雅阳镇的雅阳大道上,人山人海,好不热闹!2000桌的宴席一字排开,万人共食百家宴。
而在全县,除雅阳镇的2000桌外,还有三魁镇的1700多桌,西旸镇的上千桌。今年赴宴的人数共有5万余人。
这百家宴,吃的自然是泰顺地地道道的农家菜。
农家焖肉、泰顺熏兔、炒什锦菜、九层糕、
炒锦粉面、炒年糕……一道道特色农家菜,比起平时在城市里吃的精致菜肴,更让人过瘾。
大块的红烧肉端上桌,吃得你嘴角流油;烟熏过的兔肉,佐以姜丝、辣椒来炒到入味,那股辣辣的、香香的滋味,瞬间
就调动起你味蕾的兴奋;炒什锦菜包罗各种农家菜一起炒,各种滋味交融,撩人食欲。
露天架起了大炉灶,将大铁锅烧得“吱吱”响。当地的烧菜师傅轮着大铁勺卖力地翻炒着。用大铁锅炒出的年糕仿佛也特别香糯,隔老远都闻到香味。一出锅,就有帮手在旁边将热气腾腾的年糕一一装盘,端菜的义务服务员用一块小端板摆放上了五六盘的炒年糕,急急
忙忙送往各张宴桌,请客人趁热品尝。
“汤圆来啰!”随着一声吆喝,烧菜师傅和同伴抬着一大锅刚刚烧好的麻心汤圆,一桌桌挨着分汤圆。元宵节吃汤圆是重头戏,也是每桌必上的喜庆菜,大家纷纷站起身在
席间互相致意问候。
为了办好这次百家宴,雅阳镇里可谓家家户户参与活动,帮忙摆桌子、搬凳子,洗菜,烧菜,他们忙得不亦乐乎。
“今年,我们这组就负责了500桌的宴席,我叫了30多个人来帮忙。各种原料都提前好几天准备好,仅本地猪肉就准备了近500公斤呢。”泰顺县餐饮行业协会会长陶世巨向记者介绍,如今
百家宴是一年比一年热闹,去年雅阳镇准备了一千来桌,但是一下子来的客人太多,满足不了。所以,今年镇里预备了2000桌,看来还是不够,仅旅游团队就预订走了1600来桌。
四方客看民俗表演
近年来,泰顺百家宴是声名远播。百家宴的内容,也实现了从吃喝到游玩的转变。现在,除了大摆宴席以外,百家宴的活动节目精彩纷呈,有舞龙、跑马灯、木偶戏、布袋戏、戏曲表演、放烟花等内容。
据当地人介绍,泰顺百家宴又称“做福”,始于宋代,明清时期极为流行,被当地视作“聚宗亲,商族事,祈上苍,保平安”的善事,是泰顺民间一项深受百姓喜爱的活动。泰顺的百家宴起初源于三魁镇,近几年,百家宴名声越来越大,规模也越办越大,于是许多乡镇也纷纷办起了自己的百家宴。
“上午看舞龙、跑马灯、戏曲、放烟花等民俗表演;中午吃万人餐,感受百家宴;下午再去游览泰顺古廊桥。”现场一批来自温州市区的老年团在导游的带领下,安排好了当天的行程。
在现场,记者看到我市不少旅行社组了大规模的旅游团来参加。前来赴宴的人除了温州地区,宁波、丽水及外省的福建等外地游客也来了不少。
认识的不认识的,人人脸上都荡漾着喜悦,热闹的气氛在他们之间传递着,感受着百家宴带来的喜庆。
摘自2009年2月11日《温州日报》