吃的是地道农家菜

　　开席啰!上菜啰！前天是农历正月十五元宵节，泰顺县一年一度的传统民俗盛会百家宴隆重开席。

　　五万人共尝农家菜

　　中午时分，雅阳镇的雅阳大道上，人山人海，好不热闹！2000桌的宴席一字排开，万人共食百家宴。

　　而在全县，除雅阳镇的2000桌外，还有三魁镇的1700多桌，西旸镇的上千桌。今年赴宴的人数共有5万余人。

　　这百家宴，吃的自然是泰顺地地道道的农家菜。

　　农家焖肉、泰顺熏兔、炒什锦菜、九层糕、

　　炒锦粉面、炒年糕……一道道特色农家菜，比起平时在城市里吃的精致菜肴，更让人过瘾。

　　大块的红烧肉端上桌，吃得你嘴角流油；烟熏过的兔肉，佐以姜丝、辣椒来炒到入味，那股辣辣的、香香的滋味，瞬间

　　就调动起你味蕾的兴奋；炒什锦菜包罗各种农家菜一起炒，各种滋味交融，撩人食欲。

　　露天架起了大炉灶，将大铁锅烧得“吱吱”响。当地的烧菜师傅轮着大铁勺卖力地翻炒着。用大铁锅炒出的年糕仿佛也特别香糯，隔老远都闻到香味。一出锅，就有帮手在旁边将热气腾腾的年糕一一装盘，端菜的义务服务员用一块小端板摆放上了五六盘的炒年糕，急急

　　忙忙送往各张宴桌，请客人趁热品尝。

　　“汤圆来啰！”随着一声吆喝，烧菜师傅和同伴抬着一大锅刚刚烧好的麻心汤圆，一桌桌挨着分汤圆。元宵节吃汤圆是重头戏，也是每桌必上的喜庆菜，大家纷纷站起身在

　　席间互相致意问候。

　　为了办好这次百家宴，雅阳镇里可谓家家户户参与活动，帮忙摆桌子、搬凳子，洗菜，烧菜，他们忙得不亦乐乎。

　　“今年，我们这组就负责了500桌的宴席，我叫了30多个人来帮忙。各种原料都提前好几天准备好，仅本地猪肉就准备了近500公斤呢。”泰顺县餐饮行业协会会长陶世巨向记者介绍，如今

　　百家宴是一年比一年热闹，去年雅阳镇准备了一千来桌，但是一下子来的客人太多，满足不了。所以，今年镇里预备了2000桌，看来还是不够，仅旅游团队就预订走了1600来桌。

　　四方客看民俗表演

　　近年来，泰顺百家宴是声名远播。百家宴的内容，也实现了从吃喝到游玩的转变。现在，除了大摆宴席以外，百家宴的活动节目精彩纷呈，有舞龙、跑马灯、木偶戏、布袋戏、戏曲表演、放烟花等内容。

　　据当地人介绍，泰顺百家宴又称“做福”，始于宋代，明清时期极为流行，被当地视作“聚宗亲，商族事，祈上苍，保平安”的善事，是泰顺民间一项深受百姓喜爱的活动。泰顺的百家宴起初源于三魁镇，近几年，百家宴名声越来越大，规模也越办越大，于是许多乡镇也纷纷办起了自己的百家宴。

　　“上午看舞龙、跑马灯、戏曲、放烟花等民俗表演；中午吃万人餐，感受百家宴；下午再去游览泰顺古廊桥。”现场一批来自温州市区的老年团在导游的带领下，安排好了当天的行程。

　　在现场，记者看到我市不少旅行社组了大规模的旅游团来参加。前来赴宴的人除了温州地区，宁波、丽水及外省的福建等外地游客也来了不少。

　　认识的不认识的，人人脸上都荡漾着喜悦，热闹的气氛在他们之间传递着，感受着百家宴带来的喜庆。

摘自2009年2月11日《温州日报》